ลองชิมดูสิ! มะม่วงกวนหรือส้มแผ่นพี่น้อยบ้านท่าช้างทำขายมานานกว่า 40 ปี

พบกับมะม่วงกวนหรือ “ส้มแผ่น” สูตรเด็ดที่ อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ทำต่อเนื่องกันมานานกว่า 40 ปี พร้อมบอกเคล็ดลับที่สามารถไปทำเองได้!

นางจิรพรรณ นงโคธิ์ หรือ “พี่น้อย” อายุ 54 ปี อยู่บ้านเลขที่ 57/2 ม.6 บ.ท่าช้าง ต.ย่านยาว อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย เจ้าของสูตรความอร่อยมะม่วงกวน หรือที่ชาวบ้าน อ.สวรรคโลก จะเรียกกันว่า “ส้มแผ่น” ซึ่ง พี่น้อย บอกว่า ตนเองเรียนรู้การทำส้มแผ่นมาจากแม่ของตน

สำหรับขั้นตอนการทำส้มแผ่น เริ่มจากคัดมะม่วงสุกกำลังห่าม ๆ นำมาล้างน้ำและปลอกเปลือก ก่อนที่จะนำมามาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำมะม่วงมาใส่ในกระทะสำหรับกวนโดยจะใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ตามสูตรของตนเองให้ออก 3 รส คือ หวานนำและอมเปรี้ยวเค็มนิด ๆ โดยจะใช้เวลากวนมะม่วงประมาณ 2 ชั่วโมง โดยใช้ฟืนในการกวนเนื่องจากจะได้ความหอมจากควันไม้ และสำหรับมะม่วงที่นำมากวนเพื่อทำส้มแผ่นนั้นสามารถใช้มะม่วงได้ทุกชนิด เมื่อกวนมะม่วงได้ที่แล้วก็จะนำมายีในกระด้ง ก่อนที่จะนำไปหยอดลงตระแกรงไม้ไผ่สานที่ปูด้วยพลาสติก และนำพิมพ์มาวางก่อนใส่ช้อนมาไล้ให้เป็นวงกลม จากนั้นก็จะนำไปตากแดดเมื่อหน้าของส้มแผ่นเริ่มหมาดแล้วก็จะนำส้มแผ่นมาแกะออกจากพลาสติกที่ปู และนำไปตากแดดอีก 1 รอบเพื่อส้มแผ่นจะแห้งได้ที่ จากนั้นจะนำมาม้วนเป็นแท่งและจัดใส่ถุงพลาสติกถือว่าเป็นการเสร็จขั้นตอนของการทำส้มแผ่น

อย่างไรก็ดี การทำส้มแผ่นหนึ่งกระทะต้องใช้มะม่วงถึงกระทะละ 60 กิโลกรัม จึงจะได้รสชาติความอร่อยของส้มแผ่นตามสูตรของตนเอง ซึ่งปัจจุบันตนขายส่งส้มแผ่นในราคากิโลละ 70 บาท และลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะมาสั่งจองไว้ล่วงหน้า วันหนึ่งสามารถทำส้มแผ่นได้แค่ 3 กระทะเท่านั้น

สำหรับลูกค้าที่มาสั่งส้มแผ่นก็จะมีมาจากทั้งใน จ.สุโขทัย จ.พิษณุโลก จ.ตาก จ.พิจิตร และ จ.อุตรดิตถ์ และยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงใกล้เทศกาลสงกรานต์จึงทำให้มียอดสั่งจองเข้ามามากกว่าปกติ

ส่วนลูกค้าที่อยากลิ้มลองรสชาติความอร่อยของส้มแผ่นของตนนั้นสามารถโทรสอบถามได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-5269-0578 , 08-6440-6103

ข่าวล่าสุด

ดูทั้งหมด

ปฏิทินวันพระ – วันโกน เดือนเมษายน 2567 ตรงกับวันใดบ้าง เช็กเลย!

ไบรท์ ทูเดย์ (Bright Today) พาเช็ก ปฏิทินวันพระ – วันโกน เดือนเมษายน 2567 ตรงกับวันใดบ้าง เตรียมฟังธรรมมะ สวดมนต์ สะสมบารมีบุญ

เผยภาพ ALLY-PINK SWEAT$ ซิงเกิลใหม่ Make It Hot เตือน 4 เมษานี้ อากาศจะร้อนสุดขั้ว!

เตือน 4 เมษานี้ อากาศจะร้อนสุดขั้ว! กับซิงเกิลสุดพิเศษ Make It Hot ของสาวน้อย “แอลลี่-อชิรญา” feat. “Pink Sweat$”

6 ราศี ค้าขายร่ำรวย โชคลาภมั่งมี พร้อมแจกคาถามหาลาภ

มูออนไลน์ by ดวงD เผย ดวงโชคลาภ เมษายน 2567 : 6 ราศี ค้าขายร่ำรวย ลาภผลมากมาย กำไรก้อนโต พร้อมแจกคาถาหลวงพ่อแฉ่ง วัดบางพัง

ช็อกวงการ! อแมนด้า ประกาศปิดฉากรัก 6 ปี แฟนหนุ่มอังกฤษ

ปิดฉากรักอีกคู่! อแมนด้า ชาลิสา ออบดัม ประกาศยุติความสัมพันธ์ 6 ปี แฟนหนุ่มอังกฤษ งานนี้ทำเอาแฟนๆ ช็อกกันเป็นแถบ

ทนายตั้ม แขวะแรง! หลังถูกฟ้องหมิ่นประมาท 5 ล้านบาท

ทนายตั้ม เคลื่อนไหว! หลังบิ๊กต่อ ส่งอัจฉริยะ-ทีมทนาย ฟ้องหมิ่นประมาท เรียกเงิน 5 ล้านบาท พร้อมแขวะแรง! ถ้าข่าวไม่ดัง คงไม่มีใครรับทำคดี

“แจ๊คกี้-จักริน” เปิดค่าย OTH ENTERTAINMENT ฉลองอายุครบ 23 ปี พร้อมนั่งเก้าอี้ CEO

หนุ่มหล่อมากความสามารถ แถมรอยยิ้มหวานๆ ของ “แจ๊คกี้-จักริน” ได้เปิดค่าย OTH ENTERTAINMENT พร้อมขึ้นแท่นประธานบริษัท
ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหา ให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ไม่ตรงกับความสนใจของคุณ
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า