ศ.นพ.ธีระวัฒน์ ชี้ สารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐาน ใน ผักผลไม้ แนะ บริโภคผักท้องถิ่น หรือปลูกผักกินเองปลอดภัยที่สุด
ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพโรคอุบัติใหม่ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์เฟซบุ๊ก ระบุว่า
ไทยแพนสรุปให้เห็นภาพรวมชัดๆของผักผลไม้ชนิดต่างๆที่มีสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐาน เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกบริโภคผักที่มีความเสี่ยงน้อยกว่า
ส่วนผักที่พบว่ามีโอกาสเจอสารพิษตกค้างสูง ต้องบริโภคจากแปลงที่ผลิตตามแนวทางเกษตรอินทรีย์ การล้างหลายๆครั้งอาจลดสารพิษได้ระดับหนึ่งแต่ไม่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเภทของสารที่ใช้ในการฉีดพ่น เนื่องจากเกินกว่าครึ่งเป็นสารประเภทดูดซึม
การหันไปบริโภคผักท้องถิ่น หรือผักยืนต้นประเภทต่างๆที่รู้ที่มาเป็นวิธีที่มีความเสี่ยงต่ำกว่า และหากเป็นไปได้การปลูกผักกินเอง จะเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด
อย่างไรก็ตาม การไม่บริโภคผักและผลไม้เลย จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวเช่นกัน
ดังนั้น สิ่งที่เราจำเป็นต้องทำควบคู่กันไป คือการเรียกร้องให้ผู้ประกอบการ และหน่วยงานของรัฐต้องแสดงความรับผิดชอบในการจัดการปัญหานี้อย่างจริงจัง เนื่องจากผลการตกค้างเกินมาตรฐาน 58.7% นั้นสูงเกินกว่าที่จะรับได้ เพราะในประเทศยุโรปหรือญี่ปุ่นนั้น การสุ่มตรวจการตกค้างจะอยู่ที่ระดับไม่เกิน 3-5% เท่านั้น
ไทยแพนจะนำเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับผลการตรวจวิเคราะห์พร้อมแนวทางแก้ปัญหาเป็นลำดับต่อไป โปรดติดตาม