กินอะไร ลดน้ำหนัก ดี? Plant based vs อาหาร Vegan vs อาหารเจ แตกต่างกันอย่างไรบ้าง อะไรได้ประโยชน์มากที่สุด
ช่วงนี้การรับประทานอาหารในกลุ่มพวกโปรตีนจากพืช อาหาร Vegan หรือว่าจะเป็นอาหารเจก็ตามกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากแล้ว เพื่อนๆ เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า อาหารพวกนี้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เหมือนกัน แล้วมันต่างกันตรงไหนนะ แต่ละแบบได้รับสารอาหารอะไรบ้างอาหารประเภทไหนได้ประโยชน์มากที่สุดมาดูเลย!
Plant based
คือ อาหารที่ทำมาจากพืช โดยส่วนใหญ่ผลิตจากโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง, ธัญพืช และเห็ด เป็นต้น สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูต่างๆได้ ซึ่งเทคโนโลยีในปัจจุบันสามารถทำให้ได้สชาติ และเนื้อสัมผัสเสมือนเนื้อสัตว์จริงๆ จึงสามารถนำมาทำอาหารได้ง่ายและหลากหลายเมนู ซึ่งเมนูที่นิยมมากที่สุดในตอนนี้ ก็คือ “เนื้อเบอร์เกอร์” หรือเรียกกันว่าเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ รวมไปถึง เนื้อสับนักเก็ต เนื้อไก่ย่าง และมีทบอล เป็นต้น ซึ่งล้วนทำมาจากโปรตีนจากพืชทั้งหมด แต่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีมาก และตอนนี้ Plant based ถือเป็นเทรนด์การกินตอนนี้ที่มาแรง เพราะนอกจากจะทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ยังทำให้สามารถลดน้ำหนักได้อีกด้วย
สารอาหารที่ได้จาก Plant based
- โปรตีน : อย่างที่บอกว่า Plant-based food เป็นอาหารที่ทำมาจากพืชตระกูลถั่ว เห็ด และธัญพืชต่าง ๆ ซึ่งในถั่วเหลืองและเห็ด ก็เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี
- คาร์โบไฮเดรต : ในส่วนของคาร์โบไฮเดรต ก็จะอยู่ในข้าว แป้ง และพืชตระกูลหัว อย่างเผือก มัน และถั่ว
- วิตามินและแร่ธาตุ : สารอาหารส่วนนี้จะมีอยู่ในพืชผัก ผลไม้ แทบทุกชนิดอยู่แล้ว
- ไขมัน : ไขมันก็จะได้มาจากน้ำมันพืช ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันธัญพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งไขมันเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้อาหาร Plant-based food มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำคล้ายเนื้อสัตว์สุดๆ
อาหาร Vegan
คือ อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ 100% เน้นการทานพืชผักเป็นหลัก และงดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น นม, ไข่ รวมไปถึงน้ำผึ้งด้วยเช่นกัน โดยชาววีแกนบางคนก็จะไม่ใช้สิ่งของทุกอย่างที่มีขั้นตอนการผลิตจากสัตว์ เช่น เสื้อผ้า, ของใช้ที่ทดลองกับสัตว์ร่วมด้วย ซึ่งก็คือการให้ความสำคัญกับผลกระทบต่อสวัสดิภาพของสัตว์เป็นหลักแต่จะไม่มีเรื่องหลักความเชื่อ การถือศีล หรือศาสนาต่างๆ มาเกี่ยวข้อง
อาหารเจ
คือ อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ 100% เหมือนVegan แต่แตกต่างกันที่การกินเจไม่เพียงแค่ไม่เบียดเบียนสัตว์อื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการไม่เบียดเบียนตัวเองด้วยการรักษาศีลให้กาย วาจา และใจสะอาดบริสุทธิ์ร่วมด้วย แม้ว่าการกินเจจะเป็นการกินพืช100% ห้ามกินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด แต่ก็มีข้อห้ามคือห้ามรับประทานผักฉุน 5 ประเภท คือ กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ เพราะถือว่าเป็นของคาว และงดอาหารรสจัด (รสเค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก และเผ็ดมาก)
ซึ่งแน่นอนว่าใครที่กำลังออกกำลังกายหรือลดน้ำหนักอาหารที่เหมาะสมที่สุดก็คือ Plant based นั่นเอง วันนี้เรามีตัวช่วยในการลดน้ำหนักมาแนะนำอีกหนึ่งตัวนั่นก็คือ Benefit Protein เป็นโปรตีนที่สกัดจาก ถั่วเหลือง,ถั่วลันเตาสีทอง,เมล็ดฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รี่ และยังมีส่วนผสมของตระกูลเบอร์รี่ถึง 8 ชนิดอีกด้วย โปรตีนพืชจะให้คุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่า สลัด 1 จาน แถมไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเเละไขมันอุดตัน และยังช่วยให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งจะเหมาะกับผู้ที่กำลังลดความอ้วนอย่างมาก
แหล่งที่มา การกีฬาแห่งประเทศไทย
ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ
Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY
