เพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบกินตับไก่ หรืออกไก่บ่อย ๆ ให้ระวังความเสี่ยงที่จะดื้อยาปฏิชีวนะ เนื่องจากมูลนิธิเพื่อผู้บริโภคได้ลงพื้นที่สุ่มตรวจตับไก่ และอกไก่ ทั้งในตลาดสด และห้างสรรพสินค้า ทำให้ได้รู้ว่าในเนื้อไก่เหล่านั้นมียาปฏิชีวนะตกค้างอยู่มาก
ผลการตรวจสอบพบว่ามีการตกค้างของยาปฏิชีวนะ 3 ประเภท คือ Doxycyclin ส่งผลทำให้ฟันมีสีคล้ำ แต่เราจะพบเห็นอาการจากสารตกค้างในเด็กมากว่าผู้ใหญ่ Enrolfloxacin ส่งให้ให้เกิดอาการอาเจียน หรือท้องเสียได้ และที่ร้ายแรงไปกว่านั้น หากเราใช้ยาตัวนี้ในปริมาณที่สูงเกิน 10 เท่า จะทำให้กระดูกอ่อนตามข้อต่อต่าง ๆ เกิดความเสียหาย สุดท้ายคือ Amoxycillin ทำให้เกิดอาการผื่นคัน ลมพิษ หรือมีอาการหอบหืดได้
สำหรับยาปฏิชีวนะ คือยาที่ใช้ในการรักษาโรคอยู่แล้ว แต่หากเราได้รับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนของยาปฏิชีวนะบ่อย ๆ จะส่งให้ร่างกายของเราได้รับปริมาณยาที่มากเกินควร และส่งผลให้เกิดอาการดื้อยาตามมา คือ จากแต่เดิมเราเคยกินยาปฏิชีวนะตัวนี้หาย แต่หากเราได้รับปริมาณยาที่มากเกินไป ร่างกายของเราจำเป็นต้องได้รับยาที่แรงขึ้นเรื่อย ๆ จนในที่สุดก็อาจไม่มียาตัวใด ที่จะสามารถรักษาเราได้หายขาด
ในความเป็นจริงเราไม่สามารถรู้ได้เลยว่าตับไก่ หรืออกไก่ชิ้นไหน ที่มีสารปนเปื้อนของยาปฏิชีวนะอยู่ แต่ทางไบร์ทมีเทคนิควิธีเลือกซื้อตับไก่ และอกไก่ เบื้องต้นมาฝาก
- สำหรับการเลือกซื้อตับไก่ ให้เราเลือกซื้อตับไก่ที่ไม่มีรอยช้ำ พยายามเลือกตับชิ้นที่สมบูรณ์ไม่แตก ไม่ขาดรุ่งริ่ง และเลือกตับที่มีสีอ่อน เพราะจะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าตับที่มีสีแดงเข้ม
- สำหรับการเลือกซื้ออกไก่ มีเคล็ดลับคือ ผิวของไก่ต้องไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียว ๆ ในส่วนอกจะต้องมีลักษณะเนื้อแน่น ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น
