ช่วงนี้มีน้ำท่วมหลายพื้นที่ แต่ที่เขื่อนอุบลรัตน์ จ.ขอนแก่น พอรู้ว่ามีฤดูน้ำหลาก ชาวบ้านริมเขื่อนก็จับปลามาทำปลาส้ม ปลาแห้ง แต่ที่ถูกอกถูกใจชาวบ้านที่สุด คือ ปลาดาวแดดเดียว อร่อยจนต้องบอกต่อ ราคาก็ไม่แพงถุงละ 12 บาทเท่านั้นเอง ชาวบ้านเลยมีรายได้ถึงหลักหมื่นบาท
ชาวบ้านหนองกุงเซิน ต.หนองกุงเซิน อ.ภูเวียง จ.ขอนแก่น ขะมักเขม้นแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาชนิดต่าง ๆ ที่หามาได้จากเขื่อนอุบลรัตน์ มีทั้งเมนูปลาส้ม ปลาแห้ง หม่ำไข่ปลา และปลาดาวแดดเดียว ซึ่งเมนูหลังสุดได้รับความนิยมจากลูกค้า เนื่องจากใช้วัตถุดิบจากปลาดาวที่ชาวประมงแปรรูปโดยการแล่เนื้อ ทำความสะอาดพุงปลา นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสูตรพิเศษของชาวบ้านในชุมชน ก่อนนำมาร้อยใส่กันให้เป็นวงกลมนำไปตากแดดทิ้งไว้ 1 วัน ก่อนเก็บใส่ถุงขายในราคาพวงละ 12 บาท โดยแต่ละเดือนสามารถสร้างรายได้ให้ครัวเรือนหลักหมื่นบาท
นางใหม่ มีรัง ชาวบ้านหนองกุงเซิน บอกว่า การทำประมงน้ำจืดด้วยการจับปลาในเขื่อนอุบลรัตน์เป็นอาชีพดั้งเดิมของชาวบ้านสานต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพราะว่าหมู่บ้านแห่งนี้มีพื้นที่ตั้งอยู่ท้ายเขื่อนอุบลรัตน์ นอกจากการจับปลามาได้และจำหน่ายที่ตลาดสดแล้ว ยังนำมาแปรรูปเป็นสินค้าถนอมอาหารเก็บไว้ได้นานอีกด้วย ส่วนใหญ่จะแปรรูปปลาที่จับมาได้มาทำเป็นปลาส้ม ต่อมาคิดค้นทำเป็นปลาแดดเดียว โดยเฉพาะในระยะนี้ซึ่งเป็นช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาที่หาได้จากเขื่อนอุบลรัตน์ส่วนหนึ่งแบ่งทำปลาดาวแดดเดียว หรือเรียกกันว่าปลาวง ขณะที่บางส่วนทำเป็นปลาส้มและขายเป็นปลาสด
นางใหม่ ยังเล่าอีกว่า ช่วงแรกยังไม่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากนัก ต้องเดินเร่ขายตามหมู่บ้านข้างเคียง ต่อมาเริ่มขายดีขึ้นตามลำดับ เนื่องทำจากปลาสด ๆ จับมาจากเขื่อนอุบลรัตน์ รสชาติอร่อยพูดกันปากต่อปาก จากที่ทำเพียงอาชีพเสริม ปัจจุบันบางครอบครัวยึดเป็นอาชีพหลัก และมีพ่อค้ามารับซื้อถึงที่ทำส่งขายแทบไม่ทัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาที่หาได้จากเขื่อนส่วนหนึ่งแบ่งทำหรือปลาดาวแดดเดียว หรือเรียกกันว่า “ปลาวง” ขณะที่บางส่วนทำเป็นปลาส้มและขายเป็นปลาสด สร้างรายได้ดีจนเป็นสินค้าขึ้นชื่อของตำบลหนองกุงเซินซึ่งมีชาวบ้านทำกันทั้งหมด 40-50 ครัวเรือนจาก 4 หมู่บ้าน
