ไปดูความอร่อยสุดสัปดาห์นี้ที่ อ.แกลง จ.ระยอง กับร้าน “ลำยองหมูย่าง” อร่อยการันตีสินค้าโอทอป รสชาติกรอบนอกนุ่มในละมุนลิ้นชุ่มด้วยเครื่องหมักสูตรเฉพาะ อร่อยเหาะเลยล่ะจ้าาาาาา!
หมูย่างหนังกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของน้ำหมักละมุนลิ้น เนื้อไม่แห้งจนเกินไป เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน “ลำยองหมูย่าง” การันตีความโด่งดังมานานกว่า 20 ปี ดีกรีสินค้าโอทอปของอำเภอแกลง จังหวัดระยอง ร้านนี้ขอบอกเลยว่าต้องรอคิวนานสักหน่อยเพราะไม่มีหน้าร้าน แต่จะรับออเดอร์ไปย่างให้ถึงในงานทุกที่ทั่วไทย
ส่วนชื่อของ “ลำยองหมูย่าง” มีที่มาจาก นายลำยอง สนิท รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลทางเกวียน อำเภอแกลง เป็นตัวตั้งตัวตีในการทำร่วมกับกลุ่ม อบต. ด้วยกัน เนื่องจากมีฟาร์มหมูอยู่ เลยต้องการช่วยกันหารายได้ให้กับเพื่อนสมาชิก เริ่มคิดค้นทดลองสูตรหลาย ๆ รอบ และพัฒนามาเรื่อย ๆ จนลงตัวที่การหมัก
สำหรับ “ลำยองหมูย่าง” วิธีการทำจะไม่ใช้หมูขนาดเล็กหรือลูกหมู แต่จะใช้หมูวัยเจริญพันธุ์คุณภาพที่ดีน้ำหนักประมาณ 70-100 กิโลกรัม ก่อนนำมาชำแหละเอาเครื่องในออกแล้วล้างทำความสะอาด ต่อมานำน้ำหมักสูตรเฉพาะที่คิดค้นขึ้นเอง ประกอบด้วยกระเทียม ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น และตะไคร้ซอย ทาทั่วตัวหมูโดยเน้นบริเวณซี่โครงเป็นพิเศษ น้ำหมักจะซึมเข้าไปเนื่องจากเป็นส่วนที่หนา ทามากก็หอมมาก เมื่อทาน้ำหมักทั่วตัวหมูแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้น ก็นำตัวหมูขึงบนตะแกรงย่างบนเตาถ่านไฟปานกลาง วิธีการย่างจะย่างบริเวณหลังของหมูก่อน 20 นาทีแล้วพลิกกลับมาย่างเนื้อตรงพุงประมาณ 20 นาที จากนั้นพลิกย่างด้านข้างอีก 15 นาทีแล้วพลิกหันมาอีกข้างอีก 15 นาที ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบ คือขึ้นตอนสุดท้าย ต้องจดเลยนะคุณผู้ชม!!! ต้องเร่งไฟแรงจัดแล้วย่างหมูในส่วนหลังไม่เกินครึ่งชั่วโมงแล้วให้พักไว้
เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟให้ชำแหละออกมาเป็นชิ้นใหญ่ ชุบน้ำหมักขึ้นมาย่างอีกครั้งเพื่อให้รสชาติจัดจ้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แยกได้สั่งตามใจชอบทั้งเนื้อล้วน มันล้วน หรือเนื้อติดมัน เมื่อได้ชิมจะได้รสสัมผัสถึงความกรอบนอกนุ่มใน กลมกล่อม หอมกรุ่น ยิ่งได้น้ำจิ้มสูตรเด็ด มีงากรุบกรอบ รสชาติหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ เผ็ดเล็กน้อย โอ๊ย!!! แซ่บอีหลีไปอีก
คุณผู้ชมท่านใดที่จะไปเที่ยว จ.ระยอง ในช่วงสุดสัปดาห์นี้ก็โทรสั่งก่อน เพราะเมื่อไปถึงก็รับออเดอร์ไปทานให้หนำใจไปเลย แต่ถ้าจะสั่งไปในงานเลี้ยงมีทีมบริการไปย่างให้ถึงที่ จัดชุดใส่จานพร้อมเสิร์ฟชนิดที่เจ้าภาพไม่ต้องยุ่งยาก รับประกันความอร่อย ชนิดที่แขกเหรื่อมาในงานชิมแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน คอนเฟิร์ม!
