“การบินไทย” เจอพิษโควิด-19สจ๊วตตกงาน ขายข้าวแกงช่วยแม่สู้วิกฤตโลก

เมื่อ “การบินไทย” ถึงคราวที่สจ๊วตต้องสละเรือใหญ่ด้วยพิษ COVID-19 
การปรับตัวครั้งยิ่งใหญ่ เพื่อสู้วิกฤตครั้งนี้อาจไม่ง่าย  แต่สู้ได้ด้วย “Mindset”
คุยกับ คุณโอ๊ต จีรวุฒิ จันทร์ฉายแสง หัวหน้าพนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน 
บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)

สู่ “พ่อค้าขายข้าวแกงออนไลน์” พร้อมคำแนะนำการหาโอกาส  ในวิกฤตการณ์ครั้งนี้เพื่อให้เราทุกคนต้องรอด!

Q :  อาชีพปัจจุบัน ?
A :  เป็นหัวหน้าพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินที่การบินไทยครับ   อยู่เป็นลูกเรือมา 18 ปีแล้วครับ ปกติผมบินในสถานีต่างประเทศมากกว่า  ออสเตเรีย  ในยุโรป  ในเอเชียก็มี  จีน เกาหลี ญี่ปุ่น  ในประเทศก็มีบ้างครับ

คือจริงๆก่อนที่จะมีโควิดระบาด อาชีพหลักก็จะมาจากการบินใช่ไหมครับ  ร้านข้างหลังเนี่ยก็จะเป็นรายได้เสริมเพราะเพิ่งเปิดมาไม่ถึงปี ก็เป็นรายได้เสริมนิดๆหน่อยๆ   แต่พอสถานการณ์โลกมันเปลี่ยน โรคระบาดมันเกิดขึ้นสายการบินต้องหยุดทำการบินรายได้ตรงนี้ของเรามันก็หายไปเลย  กลายเป็นว่าเราต้องเพิ่มรายได้ที่เป็นเสริมให้เป็นรายได้หลัก  คือมาทำการตลาดทำโน่นทำนี่  จากที่เคยได้วันละนิดวันละหน่อย  เราก็เพิ่มยอดขายให้เป็นรายได้หลักของเรา  ทดแทนจากงานประจำที่เราหยุดไป

Q :  กลยุทธการขายอาหารในช่วงโควิด-19 คืออะไร ?
A  :  คือร้านทั่วไป  เจอสถานการณ์โควิดระบาดใช่ไหมครับ  ร้านอาหารส่วนใหญ่ยอดขายจะตก  และหลายๆร้านเลยที่ตกเกินครึ่ง  เราพยายามรักษายอดขายของเราไม่ให้ตกโดยการที่คิดการตลาดใหม่ๆ  มีการรับเดลิเวอร์รี่ส่วนตัวผมรับออเดอร์จากในหมู่บ้านที่ผมอาศัยอยู่  เราก็ไปส่งให้เขาพวกที่ WFH  เขาจะไม่ออกจากบ้าน ก็จะใช้บริการของเราตรงนี้  ก็จะมียอดขายส่วนนี้เพิ่มมากขึ้น  อีกเรื่องนึงก็พยายามเข้ากรุ๊ปขายของที่เขามีขายของกัน  ช่วงนี้มีเยอะมากหลายกรุ๊ปเราก็พยายามเอาตัวเข้าไป แล้วไปโปรโมทในส่วนนั้น  ก็ได้ลูกค้าตรงนี้เพิ่มขึ้น  ทำให้ยอดขายของเราตรงนี้ได้มากขึ้น

แล้วอีกอย่างหนึ่งในเรื่องของเมนู ปกติร้านข้าวแกงก็จะคล้ายๆกัน  เราก็จะฉีกออกมา 
ก็จะเป็นเมนูหาทานได้ยากสำหรับร้านข้าวแกงทั่วไป  อาจจะเป็นเมนูที่ต้องไปทานตามภัตตราคารแต่มีที่เราและราคาย่อมเยาให้ในราคาร้านข้าวแกงอย่างนี้  ผมว่ามันก็ช่วยได้  คนที่เดินตลาดเขาก็จะชอบ 

Q : เมนูเด็ดของทางร้านแกงแม่ขวัญ
A : ที่ร้านเราตอนนี้ที่ลูกค้าชอบมากก็คือเมนูปลากระพงนึ่งขิง  ถ้าเป็นภัตตาคารก็จะมา 100กว่า 200  ของเราแบบว่าถูกมากลูกค้าก็จะชอบ  แล้วก็จะมีผัดเผ็ดหมูป่า อีกอย่างที่เด็ด คือ แกงเนื้อ ซึ่งร้านข้าวแกงส่วนใหญ่จะไม่ค่อยทำแกงเนื้อ  ก็จะมีกลุ่มลูกค้าที่ชอบรับประทานเนื้อเขาก็จะมาที่ร้านเรา  แล้วก็แกงเขียวหวานนี่ก็จะเป็นพระเอกของร้านเลย

Q : อายไหม จากพนักงานการบินไทย มาเป็นพ่อค้า ?
A: ผมรู้สึกว่ามันเป็นงานบริการเหมือนกัน  แล้วก็ในสถานการณ์แบบนี้การเลือกงานเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง  เราอย่าหมิ่นเงินน้อยอย่าคอยวาสนา  ผมรู้สึกว่าผมสนุกกับมันนะ คือก่อนนี้ตั้งแต่เด็กๆแล้ว ก็เคยช่วยที่ร้านทำเสิรฟ์อาหาร  คุณแม่ทำอาหารตั้งแต่ผมเด็กๆอยู่แล้ว  มันก็เป็นงานคุ้นเคย  อยู่บนเครื่องบินเราก็บริการเพียงแต่ว่าเราไม่ได้ตักสดๆให้ผู้โดยสารถูกไหมครับ   แต่นี่ลูกค้ามาเราก็ตักให้สดๆ  ฉะนั้นมันก็คล้ายกันกับงานประจำของเรา  การปรับตัวก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่

ผมว่าคนที่จะอยู่รอดได้ในทุกสถานการณ์  โลกที่มันเปลี่ยนไปต้องเป็นคนที่รู้จักการปรับตัว  ต้องไม่ยึดติด  หลายๆคนอาจเคยใช้ชีวิตหรูหราฟุ่มเฟือย  แต่พอมันมาถึงจุดที่ชีวิตมันพลิกผันเปลี่ยนแปลง คุณต้องรู้จักปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์จากที่เคยทานอาหารในห้างมื้อละเกือบพัน มื้อละเป็นพัน เราก็ต้องรู้จักปรับในการใช้ชีวิตให้ประหยัดขึ้น 
อันไหนจำเป็นก็ใช้  อันไหนไม่จำเป็นก็หลีกเลี่ยง  เมื่อก่อนผมก็ทานอาหารในห้าง 
ตลาดนี่แทบไม่ค่อยเดิน  ทั้งๆ ที่ขายของในตลาดแต่พออะไรๆมันเปลี่ยนไปปุ๊บนะ  
เราก็มาอยู่ที่ตลาด  ก็สามารถปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ได้  จริงๆตลาดสดทั่วไปก็มีของสดเยอะแยะให้น่าเลือกซื้อเลือกหา

Q  :  วิกฤตครั้งนี้สอนอะไรบ้าง ? 
A  :  การเป็นลูกเรือเราจะไม่ค่อยได้อยู่บ้าน  พอไปบินก็ไปค้างทีนึงใช่ไหมครับ  อาทิตย์นึงเจอหน้าคุณพ่อคุณแม่ซึ่งอยู่บ้านเดียวกันอาทิตย์นึงเจอหน้าหนึ่งครั้ง  วันสองวันแล้วก็ไปบินอีกแล้ว  แต่ตอนนี้พอเราได้อยู่บ้านนานขึ้นเพราะว่าได้หยุดบินเนี่ย  มันก็มีความใกล้ชิดกับที่บ้านเราก็มีความรู้สึกคิดถึงบรรยากาศตอนเราเป็น

เด็กๆ ที่เราได้อยู่กับคุณพ่อคุณแม่มันก็กลับมา  อีกอย่างหนึ่งพอคุณพ่อคุณแม่มีอายุมากขึ้นเราก็มีความรู้สึกว่า อยากจะอยู่ช่วยเหลือท่านให้ได้เต็มที่  ช่วงนี้ก็เป็นโอกาสดีที่จะได้ช่วยงานท่านอย่างเต็มที่  และอีกอย่างหนึ่งพอเราช่วยมาทำการตลาดตรงนี้แล้วท่านก็แฮปปี้นะเพราะว่ายอดขายมันเพิ่มขึ้น  จริงๆแล้วร้านอาหารทั่วไปที่เขายอดขายตกเนี่ย  แต่ทำไมของเรายังรักษายอดขายไว้ได้แล้วก็เพิ่มขึ้นด้วย  เพียงแต่ว่าเราต้องรู้จักการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์แล้วก็ครีเอทกลยุทธอะไรใหม่ๆ ให้เข้ากับสถานการณ์ออกมามันถึงจะอยู่รอด

Q  :  การบินไทยจะเปิดทำการเมื่อไหร่ ?
A  :  แพลนอย่างเร็วที่สุดตอนนี้ก็ 1 กรกฎาคม  อีกประมาณเดือนกว่าๆนี้นะครับ  แต่เราก็ยังไม่รู้สถานการณ์ว่าจะมีอะไรเปลี่ยนแปลงไหม  กลับมาระบาดรอบสองไหมเพราะฉะนั้นเราต้องเตรียมรับมือกับสิ่งที่มันอาจจะเกิดขึ้น  ที่ไม่เป็นอย่างแผนที่วางไว้

Q  :  ให้กำลังใจคนที่เจอวิกฤตนี้
A  :  คนที่สามารถอยู่รอดได้ในทุกสถานการณ์ก็คือ คนที่รู้จักการปรับตัว  อย่าไปยึดติด  แล้วก็รู้จักมองในสิ่งดีดีของวิกฤตินั้นๆ   แล้วเราสามารถเปลี่ยนวิกฤตให้เป็นโอกาสได้

ไปอุดหนุนกันได้ “ที่ร้านแกงแม่ขวัญ” ตลาดถนอมมิตร ซอย3 ย่านวัชรพล 
รับประกันความอร่อยระดับสจ๊วตการบินไทย 

อ่านข่าวได้ที่ Bright Today

ข่าวล่าสุด

ดูทั้งหมด

ณัฐวุฒิ จี้ประยุทธ์ ต้องลาออกทันที เสนอนายกฯต้องเป็นส.ส.เท่านั้น พร้อมเปิด 3 ข้อเสนอที่ต้องเร่งทำ

มื่อวันที่ 30 ก.ค.2564 นาย ณัฐวุฒิ ใสยเกื้อ แกนนำแนวร่วมประชาธิปไตยต่อต้านเผด็จการแห่งชาติ หรือ นปช. ได้โพสต์เฟซบุ๊คในหัวข้อ ไล่ประยุทธ์

สรุปเกณฑ์ฉีด วัคซีนไฟเซอร์ ให้บุคลากรทางการแพทย์ ให้ฉีดเป็นเข็มกระตุ้นเท่านั้น

เมื่อวันที่ 30 ก.ค.2564 กรมควบคุมโรคเปิดเผยมติการประชุมคณะทำงานด้านบริหารการจัดการการให้บริการ วัคซีนไฟเซอร์ โดยได้มีการระบุถึง

คอหวยดูด่วน! หวยแม่น้ำหนึ่ง ลงสรุป แนวทาง 1/8/64 “งวดนี้ได้แค่นี้จริงๆค่ะ”

หวยแม่น้ำหนึ่ง 1/8/64 ลงสรุป แนวทางซื้อลอตเตอรี่ หวยล่าสุด เน้นที่ 4 กับ 9 หรือ 49 เท่านั้น ข่าวหวยวันนี้

ย้ำรัฐบาลไทย หวยเนสกาแฟ 1/8/64 เคาะตัวสุดท้าย 3 ตัวตรงๆ

หวยเนสกาแฟ 1/8/64 เคาะตัวสุดท้าย ย้ำ 3 ตัวนี้ 150 – 156 ส่วนลูกชายพูด 518 และ 8 หวย 1 สิงหาคม 2564 ข่าวหวย

ปิดตำนาน ตลาดรถไฟรัชดา หยุดกิจการถาวร สั่งรื้อร้านค้าใน 14 วัน

ปิดตำนาน ตลาดรถไฟรัชดา หยุดกิจการถาวร แบกภาระไม่ไหว คาดสถานการณ์โควิดเป็นต้นเหตุ พร้อมสั่งร้านค้ารื้อภายใน 14 วัน

ไวท์ ณวัชร์ เปิดคลิปฉาว คัมรี่หัวร้อน ปาดหน้า ต่อยพ่อ – ตบหน้าแม่

ไวท์ ณวัชร์ เปิดคลิปฉาว คัมรี่หัวร้อน ปาดหน้ารถยนต์ของพ่อแม่ตนเอง จากนั้นลงมา ต่อยพ่อ – ตบหน้าแม่ กลางถนน

เตือน! สายพันธุ์เดลต้า ระบาดเร็วเหมือนอีสุกอีใส – สหรัฐฯย้ำนี่เป็นเรื่องซีเรียส

ซีดีซีสหรัฐ เปรียบโควิด สายพันธุ์เดลต้า ระบาดเร็วเหมือนอีสุกอีใสและหัด แต่มีอาการป่วยรุนแรงกว่ามาก ข่าววันนี้