อาจารย์เจษฎ์ เพจดัง ตอบชัด! หลังโซเชียล โพสต์สงสัย จุดขาวๆ เหลืองๆ ประหลาด ที่ ปลาหมึก ใช่ ไข่พยาธิ ไหม? ขณะกำลังทาน
จากผู้ใช้งาน Facebook Gunn Pichsinee ผ่านเพจ นี่ตัวอะไร ได้โพสต์ภาพ “ปลาหมึก” โดยลักษณะของปลาหมึกตัวนั้น พบ “จุดขาวๆเหลืองๆ” จึงสงสัยว่าเป็นไข่พยาธิหรือไม่ พร้อมระบุว่า “กินหมึกวงต้มแล้วเจอแบบนี้บนผิวหมึก มันคืออะไรคะ ใช่ไข่พยาธิไหม”
ต่อมา ศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ระบุว่า “ไม่ใช่ไข่พยาธิครับ” พวกที่เป็นจุดๆ สีออกเหลืองๆ เป็นเนื้อปลาหมึกยักษ์นั้น เป็น โฟโตฟอร์ (photophore) หรืออวัยวะที่ใช้ในการเรืองแสง ของพวกหมึกยักษ์น้ำทะเลลึก
ซึ่งบ้านเราหลังๆ สั่งนำเข้าแช่เย็น มาจากต่างประเทศ และหาซื้อได้ตามพวก ซุปเปอร์มาร์เกต อวัยวะโฟโตฟอร์ (photophore) นี้ จะอยู่ใต้ชั้นหนังหนาๆ ของหมึก และพอลอกชั้นหนังออก เพื่อประกอบอาหาร ก็จะเห็นได้ ซึ่งเนื้อปลาหมึกยักษ์ที่พบโฟโตฟอร์นี้ ก็ไม่ได้อันตรายอะไรต่อการบริโภคครับ เพียงแค่ขูดออกให้หมดก่อนจะนำมาประกอบอาหาร ก็ใช้ได้แล้วครับ
จากกรณีที่เจ้าของภาพลงโพสต์นี้แล้ว ชวเน็ตต่างเข้ามาวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างมาก บางก็เข้ามาคอมเมนต์แบบสนุกสนาน อาทิ เป็นเม็ดช่วยเปลี่ยนสี/เรืองแสงของหมึกครับ ส่วนมากเจอในหมึกนำเข้า และมักเป็นข่าวปีละครั้งสองครั้ง , ต่อมเรืองแสงใต้ผิวหมึกค่ะ มีทุกตัวค่ะ , รู้ว่าไม่ใช่ แต่ก็คันหัว , ตว์ทุกชนิดมีพยาธิครับ แต่พยาธิในสัตว์ทะเลน้ำลึกมักไม่แพร่พันธุ์ในมนุษย์ ยกเว้นพวกพยาธิในสัตว์สองน้ำ (น้ำกร่อยหรือจืดผสมน้ำทะเล) แถบชายฝั่ง ในหมึกจะมีพยาธิในระบบย่อยอาหารครับ แต่เล็กมากจนมองไม่เห็น และไม่มีผลอะไรกับคนเลยครับ
ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ
Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY
