ฮีมาโตเจน (Hematogen) ลูกอมเลือดวัว ในตำนานของรัสเซีย จากอาหารสุขภาพ กลายเป็นของกินเล่น
ฮีมาโตเจน (Hematogen) เป็นอาหารเสริมในยุคโซเวียต หรือ ในปลายศตวรรษที่ 19 ที่ขึ้นชื่อเรื่องการใส่ อัลบูมิน (โปรตีนที่สร้างจากตับและมีปริมาณมากกว่าชนิดอื่น บ่อยครั้งถูกเรียกว่า “โปรตีนไข่ขาว” เพราะเป็นสารอาหารที่สามารถพบได้มากในไข่ขาว) อย่างน้อย 5 เปอร์เซ็นต์
แรกเริ่มเดิมทีมันถูกผลิตขึ้นมาเพื่อการรักษาปัญหาของผู้ที่มีภาววะผิดปกติเกี่ยวกับเลือด เช่น โลหิตจาง ซึ่งใน Hematogen จะประกอบด้วยเอนไซม์แร่ธาตุและวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีธาตุเหล็กและวิตามินเอมากมายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจ โดยในเวอร์ชันแรกได้รับการพัฒนาในปี 1890 ในสวิตเซอร์แลนด์ เมื่อก่อนเป็นส่วนผสมของเลือดวัวและไข่แดงที่รู้จักกันในชื่อ "โกเมลส์เฮมาโตเจน" แต่ในปี ค.ศ. 1920 สหภาพโซเวียตได้ปรับสูตร เติมน้ำผึ้งช็อกโกแลตมะพร้าวน้ำตาลน้ำตาลนมข้นถั่วและส่วนประกอบอื่น ๆ และใช้เป็นอาหารสำหรับทหาร (คล้ายๆเอนเนอร์จี้บาร์) จนเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความหวานและรสชาติของช็อกโกแลต มันจึงกลายเป็นขนมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ซึ่งโรงฆ่าสัตว์มักผลิตแท่งฮีมาโตเจน (Hematogen) จากเลือดวัวแทนการทิ้งให้เสียเปล่าหลังจากการเชือดวัว ใช้เวลาใน กระบวนการผลิตประมาณ 24 ชั่วโมง ขั้นแรก ผสมนมข้นจืด น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส และวานิลลินเข้าด้วยกัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เนื่องจากการเพิ่มเลือดวัวในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่จะทำให้จับตัวเป็นก้อน วันรุ่งขึ้น กากตะกอนถูกปั้นเป็นแท่ง
อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเชื่อว่าคนส่วนใหญ่ในโซเวียต/รัสเซียรู้ดีว่า แท่งฮีมาโตเจน มีเลือดวัว เป็นอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีรสชาติอร่อย และช่วยรักษาภาวะโลหิตจางในเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ ตลอดจนช่วยให้ทหารที่ได้รับบาดเจ็บหายเร็วขึ้น และมีปริมาณธาตุเหล็กสูง แท่ง Hematogen จึงทิ้งรสเหมือนกินเศษโลหะค้างอยู่ในปากของ แต่นั่นก็ไม่เป็นปัญหาสำหรับคนที่ต้องการปริาณน้ำตาลหรือสารอาหารอื่นๆอย่างเร่งด่วน
แต่ปัญหาก็คือในปัจจุบันพบว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงไม่ถูกมองว่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป โดยแพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อแดงแทน
ภาพจาก Газета «Разъ в неделю – Череповец» / TrenkTuras / Sergey Frolov/Wikimedia Commons
ข้อมูลจาก odditycentral
