หลายคนคงเคยได้ยินวลีที่ว่ามาสุโขทัยต้องกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ซึ่งมีจำหน่ายหลายร้าน และมีความหลากหลายของรสมือที่แตกต่างกัน แต่มีอยู่หนึ่งอย่างที่เหมือนกัน คือ การใช้ถั่วฝักยาวลวกเป็นผักรอง ที่เวลาเคี้ยวจะกรุบกรอบ อร่อยได้รสชาติถั่วฝักยาวผสมหมูชิ้น และหมูบดที่ปรุงมาในน้ำต้มยำ และที่พิเศษไม่เหมือนใครคือที่ “ร้านสุ-จินต์” ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย จะเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวมาในชามสังคโลก สอดคล้องกับบรรยากาศการตบแต่งร้านด้วยของเก่าที่เจ้าของใช้เวลาครึ่งชีวิตในการสะสมทั้งตู้โบราณ และเครื่องทองเหลือง รวมถึงอุปกรณ์ทำมาหากินที่ย้อนไปถึงวิถีชีวิตในอดีต ส่วนที่รักมากที่สุด คือ พระบรมฉายาลักษณ์พระบาทสมเด็จปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในกรอบมุกแบบโบราณ
นางจินตนาวรรณ จั่นกัน อายุ 50 ปี เจ้าของร้านเล่าว่า เป็นคนชอบสะสมของเก่ากันทั้งครอบครัว เพราะรู้สึกมีเสน่ห์ สัมผัสและรับรู้ได้ถึงความเป็นอยู่ยุคเก่า ซึ่งอยากถ่ายทอดมาถึงคนรุ่นใหม่ได้เห็น จึงนำบางส่วนมาแต่งร้าน อีกทั้งยอมลงทุนสั่งชามสังคโลกที่มีลายเขียนเป็นชื่อร้านเพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์เครื่องหัตศิลป์สังคโลกสุโขทัยให้เผยแพร่อีกทางหนึ่ง ส่วนราคาขายจานละ 30 บาท จะมีการใช้หมูกรอบที่ทำจากหมูสามชั้นเพิ่มเข้ามานอกเหนือจากหมูบดและหมูชิ้น ทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น
สำหรับพื้นที่ร้านสุ-จินต์ เป็นเรือนไม้เก่าแก่อายุกว่า 80 ปี พร้อมป้ายไม้สัญลักษณ์แบบสุโขทัย ตั้งอยู่ถนนสายสุโขทัย เมืองเก่า ทางไปอุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย จึงมีลูกค้าทั้งคนพื้นถิ่น และนักท่องเที่ยวมาแวะชิมเพื่อยืนยันความอร่อยและถ่ายรูปเก็บไว้จำนวนมาก
