สายดิบต้องระวัง! เปิดภาพ พยาธิตัวตืด จากการกินของดิบ เช่น ลาบ ก้อย ซอยจุ๊ ก้อยกุ้ง ปลาร้า ปลาส้ม ตำปู ซาชิมิ มองผ่าน ๆ นึกว่าเส้นบะหมี่!
เมื่อวันที่ 29 ต.ค. 64 ที่ผ่านมา เพจเฟซบุ๊ก ศูนย์วิจัยโรคปรสิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี-pdrc SUT ได้โพสต์ภาพ เส้นอะไรบ้างอย่างในถุง พันกันไปมาดูน่าขนลุก ลักษณะคล้ายกับเส้นบะหมี่ พาสต้า เต็มถุง ซึ่งมันไม่ใช่เส้นต่าง ๆ ที่กล่าวมาอย่างแน่นอน แต่มันคือสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่ง ที่เพิ่งนำออกมาจากตัวของคนไข้รายเดียว และมันคือ ‘พยาธิตัวตืด‘ นั้นเอง
โดยทางเพจได้ระบุว่า ‘ในถุงนี้มิใช่บะหมี่ พาสต้า สปาเกตตี ขนมจีน หรือก๋วยเตี๋ยว แต่คือพยาธิตืดจำนวนมากจากผู้ป่วยรายเดียว ที่ท่านชื่นชอบลาบก้อยซอยจุ๊จ้า‘
อย่างไรก็ตาม รองศาสตราจารย์ แพทย์หญิงชวัลญ์ญา รัตนพิทูลย์ หัวหน้าศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มทส. เผยว่า พวกพยาธิต่าง ๆ ซึ่งเมื่อเข้าไปอยู่ตามอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย ก็จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดโรค เช่น พยาธิใบไม้ตับ ทำให้เกิดมะเร็งท่อน้ำดี พยาธิปากขอ ทำให้โลหิตจาง พยาธิไส้เดือน ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารในเด็ก ลำไส้อุดตัน พยาธิตืดหมู พยาธิตืดวัว ทำให้ปวดท้อง ท้องร่วงเรื้อรัง พยาธิตัวจี๊ด ทำให้เกิดเนื้อเยื่ออักเสบ พยาธิทริคิเนลลา ทำให้ท้องร่วง ปวดกล้ามเนื้อ หัวใจล้มเหลวได้
โดยวิธีป้องกันพยาธิเข้าสู่ร่างกายจากการกิน คือ ดื่มน้ำสะอาด กินอาหารที่ปรุงสุก เลือกวัตถุดิบที่มาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ ล้างทำความสะอาด เช่น แช่และล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู หลีกเลี่ยงอาหารดิบหรือปรุงสุก ๆ ดิบ ๆ เก็บอาหารให้ปลอดจากแมลงและสัตว์พาหนะโรค การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิเย็นจัด เช่น -20 องศาเซลเซียส หรือการใช้ความเค็มอย่างน้อย 10% ในระยะเวลานานพอที่ทำให้ปรสิตตายได้ เหล่านี้ก็จะช่วยลดความเสี่ยงลงได้