ทำสำเร็จแล้ว! โตโน่ ภาคิณ พร้อมทีมวิจัย เดินหน้าผลักดัน นวัตกรรมทางอาหารของผู้สูงอายุ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี ด้วยฝีมือคนไทย
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งหนุ่มที่มักจะดูแลตัวอยู่เสมอ สำหรับ โตโน่ ภาคิณ อีกทั้งยังเห็นถึงความสำคัญ ในการยกระดับคุณภาพชีวิตของทุกคนให้มีสุขภาพชีวิตที่ดียิ่งขึ้น โดยผ่านรูปแบบของโภชนาการที่ทุกคนสามารถเข้าถึงและจับต้องได้ เนื่องจากการมี “สุขภาพชีวิตที่ดี” เป็นสิ่งที่เราทุกคนต้องการ แต่ความเป็นจริงในสังคม ทุกวันนี้มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ มากมายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสภาพร่างกาย จิตใจ และการใช้ชีวิตของพวกเขาเหล่านั้นด้วย จากข้อมูลที่ระบุว่าประเทศไทยติดอันดับ 1 ใน 3 ของประเทศที่มีสัดส่วนของผู้สูงวัยเพิ่มขึ้นเร็วที่สุดในโลก และก้าวเข้าสู่สังคมสูงวัยไปเป็นที่เรียบร้อย
จำนวนผู้สูงอายุไทยในปี 2567 มีมากกว่า 13 ล้านคน แน่นอนว่าเมื่อผู้สูงวัยเพิ่มมากขึ้นปัญหาโรคภัยไข้เจ็บในสังคมก็จะเพิ่มมากขึ้นเป็นเงาตามตัว อีกทั้งสังคมไทยยังมีแนวโน้มของผู้ป่วยสุขภาพจิตเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง จากการเปิดเผยข้อมูลของสำนักงานพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ (สศช.) เพียงแค่ 2 ปัญหาที่กล่าวมานี้ก็ส่งผลกระทบคุณภาพชีวิตของคนไทยเป็นอย่างมาก
โตโน่ พร้อมทีมวิจัย ผลักดันนวัตกรรมทางอาหาร ของผู้สูงอายุ
ซึ่งได้รับความร่วมมือจากศูนย์วิจัยความเป็นเลิศอาหารสุขภาพ และนวัตอัตลักษณ์อาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดย ผู้ช่วยศาสตรจารย์ ดร.จุฑา ทาคาฮาชิ ยูปันคิ ประธานหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษา (ป.โทและป.เอก) หลักสูตรอาหารสุขภาพและโภชนาการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร โดยใช้เวลากว่า 7 ปีในการเดินหน้า ค้นคว้าวิจัย และพัฒนาจนประสบผลสำเร็จมากมาย หนึ่งในนั้นคือผลการวิจัยในเรื่องของ “Plant-based protein hydrolysate” ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนเทียบเคียงเนื้อสัตว์ พร้อมทั้งมีงานวิจัยรองรับในผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นของเราเองเรื่องส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมจุลินทรีย์ลำไส้ ยับยั้งการก่อให้เกิดการแพ้ ที่สำคัญในขั้นตอนของการผลิตไม่มีกระบวนการเคมีใดๆ ทั้งสิ้น
ดังนั้นเมื่อนวัตกรรมทางอาหารมีประสิทธิภาพ โตโน่ จึงได้มีการจรดปากกาเซ็น MOU เพื่อบันทึกความเข้าใจร่วมกันกับผู้ช่วยศาสตรจารย์ ดร.จุฑา ทาคาฮาชิ ยูปันคิ ไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งวัตถุประสงค์และความมุ่งมั่นตั้งใจของโตโน่ ในครั้งนี้ ก็เพื่อที่จะพัฒนานวัตกรรมทางด้านอาหารให้กับคนไทยรวมถึงผู้คนในพื้นที่ต่างๆ ทั่วโลก ให้ได้เข้าถึงโปรตีนที่มีคุณภาพสูง และมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อเพื่อนมนุษย์ให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ และผู้ป่วยที่ต้องการสารอาหาร รวมถึงโปรตีนเพื่อฟื้นฟูร่างกาย
