“ไขมันทรานส์” อยู่ที่ไหน? ให้โทษอย่างไร?

     หลังจากที่กระทรวงสาธารณสุขได้ออกมาประกาศให้ยกเลิกการใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids) ที่ผ่านกระบวนการการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oils) ทำให้คนไทยหลายคนสงสัยว่าแล้วอะไรบ้างที่มีไขมันทรานส์ วันนี้เราจึงจะมาขยายความว่าเจ้าไขมันตัวร้ายนี้มันอยู่ที่ไหนบ้าง และเป็นอันตรายอย่างไร?

      ไขมันทรานส์ถูกจัดให้เป็นไขมันที่อันตรายต่อสุขภาพจนสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ (FDA) โดยประเทศสหรัฐฯได้สั่งแบนไขมันทรานส์และบังคับให้ผู้ประกอบการด้านอาหารยุติการใช้ไขมันทรานส์เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหาร ขณะที่ประเทศไทยได้มีประกาศกระทรวงสาธารณสุข สั่งห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายไขมันทรานส์ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ตามประกาศระบุว่าเป็นการอาศัยอำนาจตามความในมาตรา 5 วรรคหนึ่ง และมาตรา 6 (8) แห่ง พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ. 2522 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขออกประกาศไว้ ดังต่อไปนี้

1 ให้น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ เป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย

2 ประกาศฉบับนี้ ให้ใช้บังคับเมื่อพ้นกำหนด 180 วันนับแต่วันประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป (13 กรกฎาคม 2561)

 

ส่วนผสมหลักที่โดนตามราชกิจจานุเบกษานี้มีดังนี้

  • ขนมข้นหวาน
  • นมข้นจืด
  • ครีมเทียมข้นหวาน
  • เนยขาว
  • มาการีน

 

โดยส่วนผสมข้างต้นนี้มีอยู่ในอาหารพวกนี้

  • โดนัท
  • เวเฟอร์
  • เค้ก
  • ขนมปัง
  • เครื่องดื่มเช่น กาแฟ ชาเย็น ชานมไข่มุก
  • อาหารฟาสต์ฟูดส์ เช่น พิซซ่า ไก่ทอด แฮมเบอรเกอร์ เฟรนซฟราย
  • ป๊อบคอร์น
  • และยังมีอีกมากมาย

 

เพื่อความชัดเจน เรามีตารางบอกปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารแต่ละชนิดจากปริมาณอาหาร 100 กรัม มาฝากกันตามนี้เลย

 

ถ้าร่างกายได้รับไขมันทรานส์เยอะจะเป็นอย่างไร?

สำหรับใครที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารประเภททอดๆ ทั้งหลาย ที่มีกรดไขมันทรานส์มากเกินไปแล้วล่ะก็ จะส่งผลกระทบระบบการทำงานของระบบเอนไซม์ในร่างกายของเรา ทำให้ไขมันชนิดดีในร่างกายของเราลดลงหรือถูกทำลายไป และเพิ่มจำนวนไขมันชนิดเลวให้แก่ร่างกายแทน แถมเจ้าไขมันทรานส์นี้ยังไม่ย่อยสลายได้ง่ายๆ อีกด้วย เนื่องจากเป็นไขมันแปรรูป ซึ่งทำให้ตับของเราต้องทำงานหนักขึ้น และนั่นจึงนำมาซึ่งโรคหรืออันตรายจากไขมันทรานส์ อาทิเช่น

  • มีน้ำหนักตัวและไขมันส่วนเกินเพิ่มมากขึ้น
  • มีภาวะการทำงานของตับที่ผิดปกติ
  • มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ฯลฯ
  • ทำให้เกิดภาวะความจำเสื่อม หรืออัลไซเมอร์
  • เสี่ยงต่อการเกิดอาการจอประสาทตาเสื่อม
  • ทำให้นิ่วในถุงน้ำดีอักเสบ
  • ทำให้ผู้หญิงอยู่ในภาวะมีบุตรได้ยากขึ้น

 

เมื่อรู้ถึงอันตรายจากอาหารประเภทไขมันทรานส์แล้ว ก็อย่าลืมหันมาดูแลตัวเองโดยการเลิกรับประทานอาหารประเภทนี้ แล้วเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และคุณค่าสารอาหาร โดยเฉพาะในผักและผลไม้ซึ่งอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย ควบคู่กับการออกกำลังกาย เพียงเท่านี้สุขภาพดีๆ ก็จะอยู่คู่กับเราไปอีกนานแสนนานเลย

 

 

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : กลุ่มวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

ข่าวล่าสุด

ดูทั้งหมด

“ปารีณา” เผย ม็อบสร้างความเดือดร้อนน่ารำคาญ จี้! หันมาคุยกับรัฐบาล เตือนคนหนุนจะไม่มีแผ่นดินอยู่

ปารีณา เตือน ม็อบสร้างความเดือดร้อนน่ารำคาญ จี้! หันมาคุยกับรัฐบาล คนอยู่หลังม็อบเวลาใกล้หมดแล้ว ระวังจะจบลงด้วยการไม่มีแผ่นดินอยู่

ส่อง เลดี้ปราง ลุคเจ้าสาว สวยหวานสุดๆ จัดเต็มขึ้นปกนิตยสาร

ต้องบอกเลยว่ามีงานเข้ามาไม่หยุดเลยกับ สาวสวย เลดี้ปราง ไม่ว่าจะงานละคร หรือว่างานถ่ายแบบ ล่าสุด สาวปรางก็ได้ขึ้นปกนิตย BRIDE MAGAZINE

เข้า 3 งวดติด เจาะเลขเด็ด 3 ตัวตรง – 2 ตัวตรง ดุ่ย ภรัญฯ หวย 1/11/63

เลขเด็ด 3 ตัวตรง – 2 ตัวตรง ดุ่ย ภรัญฯ นักใบ้หวยและแนะแนวทางชื่อดัง หลังให้เข้ามาแล้ว 3 งวดติดกัน มาลุ้น หวย 1/11/63

กรมอนามัย เตือน! ระวัง เครื่องทำน้ำอุ่น ระบบแก๊สรั่ว สูดดมนาน เสี่ยงหมดสติ

​กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนผู้ใช้ เครื่องทำน้ำอุ่น ระบบแก๊ส หากเกิดการรั่วซึมของแก๊ส และสูดดมโดยที่ไม่รู้ตัวเป็นเวลานาน เสี่ยงหมดสติ

คิมเบอร์ลี่ สาวหรูหรา มีสไตล์ ได้รับเลือกจากแบรนด์ดังเป็นคนแรกของประเทศไทย!

โดนแห่แสดงความยินดี กับสาว คิม คิมเบอร์ลี่ นางเอกชั้นนำของเมืองไทย ที่ล่าสุดได้รับเลือกในตำแหน่งที่ไม่ว่าใครก็หมายปอง

วิโรจน์ ค้นพบ หลังฟังเพลง EXO “ความนิยม มันมาจากคำว่าคุณภาพ”

เรียกได้ว่าเป็นโมเม้นท์สร้างรอยยิ้ม สำหรับ ส.ส. วิโรจน์ ลักขณาอดิศร พรรคก้าวไกล ที่มักจะเคลื่อนไหวผ่านทวิตเตอร์อยู่บ่อยๆ

เปิดนาทีแม่ช้างให้กำเนิดลูก​ ตัวที่97ของสวนนงนุช

เปิดนาที แม่ช้างให้กำเนิดลูก​! นายกัมพล ตันสัจจา ประธานสวนนงนุชพัทยา ได้จัดพิธีรับขวัญลูกช้าง พังไพลิน อายุ 19 ปี ซึ่งผสมกับพ่อพันธุ์