เมนู : เส้นบุกผัดไทย

ส่วนผสม

เส้นบุกรสผสมสาหร่าย ครึ่งถุง ไข่ไก่ 1 ใบ
เต้าหู้แข็งเหลืองหั่นเต๋า 20 กรัม
กุ้งแห้ง 20 กรัม
กุ้งสดแกะเปลือก 30 กรัม
ไชโป้วหวานซอยเต๋าเล็ก 20 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว บุให้แตกหยาบๆ 10 กรัม
กุยช่าย 40 กรัม
ถั่วงอกดิบ 100 กรัม
หอมแดงซอยละเอียด 1 หัวขนาดเล็ก
มะนาว ครึ่งผล
กระทะ Non Stick

ส่วนผสมของน้ำปรุงผัดไทยเส้นบุก

น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
พริกป่นเล็กน้อย
น้ำมันรำข้าว 1 ข้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟนำกุ้งลงผัดให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ นำกุ้งแห้งลงคั่วให้สุกขาว ตักขึ้นพักไว้

จากนั้นใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำมันรำข้าวลงไปตามด้วยหอมแดงซอยคั่วจนหอมแดงเริ่มสุกเติมเต้าหู้หั่นเต๋าลงคั่วพร้อมกับไชโป้วหวานและกุ้งแห้งที่ทำสุกไว้

เติมส่วนผสมของน้ำผัดไทยลงไป ปรุงรสเรี้ยวเค็มหวานตามชอบเติมน้ำเล็กน้อย

น้ำเส้นบุกลงผัดกับน้ำผัดไทยคั่วจนน้ำงวดลง เติมถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไป คนเบาๆ แล้วผลักส่วนผสมทั้งหมดไว้ข้างนึงของกระทะ ตอกไข่ คนให้พอแตกเมื่อไข่เริ่มสุกตักส่วนผสมทั้งหมดกลบลงที่ไข่ รอจนไข่สุกให้กลับด้านแล้วตักขึ้นได้เลย เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ มะนาว ถั่วงอกดิบ และต้นกุยช่ายดิบ

ออกอากาศสดผ่าน Facebook Fanpage เวลา 12.00 – 13.00 น. โดยคุณผู้ชมสามารถรับชมรามาแชนแนลได้ที่ช่อง True Visions 42 หรือ ทางเว็บไซต์ www.ramachannel.tv และ www.youtube.com/ramachanneltv

รับชมคลิปเมนูอื่นๆ ได้ที่ : https://www.brighttv.co.th/category/food