ลองกินยัง! ‘อาร์ติโชค’ กินดี เด็กชอบ ประโยชน์เยอะ แถมไขมันต่ำ

อาร์ติโชค ( Artichoke ) พวกเราก็คงจะเห็นพืชชนิดนี้มาก่อน เพราะตามโซเชียลต่างก็มี Tiktoker ออกมา รีวิวพืชชนิดนี้กันมากมายแต่ยังไม่เป็นที่แพร่หลายในประเทศไทยเท่าไหร่ วันนี้จึงนำข้อมูลมาเสนอว่า อาร์ติโชค คือพืชจากที่ไหน กินยังไง และประโยชน์มีอะไรบ้าง มาดูเลย!

• เคล็ดไม่ลับ! อาหารที่เหมาะกับโรคความดันโลหิตสูง ผักผลไม้กินวนไป
• สาวก น้ำผลไม้กล่อง ยกมือขึ้น รู้หรือไม่ ปริมาณน้ำตาลเยอะกว่าที่คิด
• เตือนภัย! คนชอบกินอาหารสุกๆดิบๆ ซอยจุ๊ ซกเล็กระวัง ‘พยาธิตัวตืด’ ไว้ให้ดี

ต้นกำเนิด อาร์ติโชค

อาร์ติโชค มีชื่อสามัญว่า Globe Artichoke เป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Asteraceae มีต้นกำเนิดอยู่แถบประเทศอียิปต์ กรีก โรมัน เมื่อประมาณ 3,000 ปีมาแล้ว ในปัจจุบับนี้มีการแพร่ขยายพันธุ์มาเขตหนาวเย็น ซึ่งมีความนิยมปลูกกันมาในแอฟริกาตอนเหนือ เมติเตอร์เรเนียน อเมริกาเหนือและประเทศออสเตเรเลีย ส่วนในประเทศไทยนั้นได้มีการนำเข้ามาปลูกอยู่บนทางตอนเหนือของประเทศ

โดยมีการปลูกอาร์ติโชคในโครงการหลวงเป็นแห่งแรกเมี่อปี พ.ศ.2558 ลำต้นเป็นพุ่มเล็กๆ สีเขียว มีใบสีเขียวอ่อน ดอกมีกลีบสีเขียวซ้อนกันเป็นชั้น มีลักษณะคล้ายดอกบัว ส่วนที่เป็นดอกและเกสรดอกจะอยู่ตรงกลางสุดของดอก และส่วนนี้เมื่อแกะเอาเกสรออกจนกหมดจะเหลือส่วนที่เป็นสีขาวที่สามารถรับประทานได้และจัดว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของอาร์ติโชคก็ว่าได้

ประโยชน์ ของอาร์ติโชค

• วิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก วิตามินซีนี้จะเข้าไปช่วยเสริมภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย โฟเลตและวิตามินบี 6 ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันที่เกี่ยวกับหัวใจ โดยที่ทั้งโฟเลตและวิตามินบี 6 นั้นจะเข้าไปทำลายโฮโมชีสทีนที่มีอยู่ในกระแสเลือดออกไป โฮโมชีสทีนนี้เป็นตัวทำลายผนังหลอดเลือดแดงออกเมื่อไม่มีก็จะทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ทำให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจได้
• โพแทสเซียม ( Potassium ) ในอาร์ติโชคช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ป้องกันเส้นเลือดอุดตันที่มีสาเหตุมาจากไขมันที่สะสมอยู่ตามผนังเส้นเลือด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันและคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในกระแสเลือด และยังช่วยบำรุงตับทำให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้น ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้องที่มีสาเหตุมาจากอาหารไม่ย่อย และยังป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับตับ เช่น ตับแข็ง ตับอักเสบ ดีซ่าน และถุงน้ำดีอักเสบ ช่วยให้ระบบการขับปัสสาวะเป็นปกติ 
• ซิไลมาริน ( Silymarin ) เป็นฟลาโวนอยด์ที่อยู่ในอาร์ติโชคมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ช่วยป้องกันการออกซิเดชั่นของไขมันดีให้เปลี่ยนเป็นไขมันเลวที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ หรือไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้
• วิตามินเค ( Vitamin K ) วิตามินเคในอาร์ติโชคจะช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดนอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างกระดูก

การรับประทาน

การนึ่ง อบ หรือย่างให้สุก แล้วจิ้มกับซอสเนยกระเทียม ซอสดิป ซอสพริกเผา หรือจิ้มน้ำพริกแล้วทานได้เลยแบบไทยๆ หรือจะนำมาชุบแป้งทอดก็ได้ นอกจากนี้ในส่วนใจกลางของดอกยังสามารถนำมาทำเป็นซอสทานคู่กับพาสต้า หรือพิซซ่าก็ได้เช่นกัน โดยรสชาติของอาร์ติโชคจะมันๆ คล้ายถั่วต้ม มันต้ม

แหล่งที่มา amprohealth

ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ

Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY