ถ้าพูดถึงเมนูเฮลตี้เมนูแรกที่คนรักสุขภาพที่จะคิดถึงแน่นอนเมนูแรกๆที่หลายคนคิดถึงนั่นก็คือ เมนูสลัดผัก เมนูอาหารง่ายๆแต่เปี่ยมไปด้วยประโยชน์อุดมไปวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ซึ่งผักแต่ละชนิดก็ให้วิตามินที่แตกต่างกันไป แต่ใครจะไปรู้ว่าในสลัดผักนั้นจริงๆแล้วถ้ากินไม่ถูกต้องก็เสี่ยงอันตรายได้เหมือนกัน แต่อันตรายจะมาในรูปแบบไหนกันนั้น แล้วจะกินอย่างไรให้ปลอดภัยวันนี้เรามีคำตอบและเคล็บลับดีๆมาฝากกัน
อ.ดร.วนะพร ทองโฉม อาจารย์กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ได้กล่าวไว้ว่า สลัดผัก ถือว่าเป็นอีก 1 เมนูสุขภาพที่หลายๆคนนึกถึง โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเลือกเมนูสลัดผักรับประทานเพื่อหวังผลในเรื่องการควบคุมพลังงาน แต่อย่างไรก็ตามการรับประทานสลัดผักอาจจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ถ้าเราใส่น้ำสลัดมากเกินไปและอาจจะทำให้ขาดโปรตีนในมื้อนั้นได้ ถ้าในมื้อนั้นรับประทานแต่ผักอย่างเดียว ดังนันการรับประทานสลัดผักให้ดีต่อสุขภาพจะเป็นอย่างไร เราก็มีเทคนิคดีๆมาฝากกัน
อันตรายอะไรบ้างที่มากับสลัดผัก ?
สิ่งปนเปื้อนที่มากับผักทั้งสิ่งปนเปื้อนทางกายภาพ ชีวภาพและเคมี ถ้าเลือกและล้างทำความสะอาดไม่เหมาะสม
ไขมันที่มาจากน้ำสลัด ถ้าใส่ในปริมาณมาก ความไม่สมดุลของสารอาหารถ้าเลือกรับประทานโดยไม่มีโปรตีนเลย และรับประทานเพียงอย่างเดียวทั้ง 3 มื้อเป็นระยะเวลานาน
หากเราทานสลัดผักทุกมื้อจะเป็นอันตรายหรือไม่?
ไม่อันตรายหากเราทานลสลัดผักทุกมื้อ เพียงแต่ต้องเน้นเรื่องความสะอาดและจัดองค์ประกอบของจานสลัดให้มีสารอาหารสมดุลครบถ้วน
การทานสลัดที่ถูกต้อง เพื่อการลดน้ำหนัก ควรรับประทานอย่างไร?
เป็นอย่างไรบ้างคะ จากคำแนะนำของนักโภชนาการเพียงเท่านี้สลัดของคุณก็จะดีต่อสุขภาพแบบที่คุณตั้งใจแล้ว แถมได้ประโยชน์เต็มๆ แค่นี้เราก็สามารถกินสลัดได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมตามหลักโภชนาการแล้วจ้า
