มาทำความรู้จักกับ เชฟกระทะเหล็กคนล่าสุด จาก The Next Iron Chef Thailand เชฟอ๊อฟ ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์
เชฟอ๊อฟ ชื่อจริง นายณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ ปัจจุบันเป็นหัวหน้าเชฟ หรือ Chef de Cuisine แห่งร้าน “วังหิ่งห้อย” ร้านอาหารไทยสไตล์ Fine Dining ภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘ป่า’ และ ‘เมือง’ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ร้าน “วังหิ่งห้อย” มีความโดดเด่นกว่าร้านอาหารไทยทั่วไป คือการจำลองบรรยากาศระบบนิเวศน์และความสมบูรณ์ของป่ามาไว้ในตู้กระจกขนาดใหญ่กลางร้านและมีหิ่งห้อยที่เป็นตัวแทนวัดค่าความสมบูรณ์ของธรรมชาติ อยู่ในนั้น
และสำหรับอาหารจานพิเศษที่รังสรรค์จากเชฟอ๊อฟ ก็ไม่ได้เกิดจากแค่ทักษะ ความสามารถทางอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างอาหารแต่ละจานจากประสบการณ์และแรงบันดาลใจที่มองว่าอาหารเป็นมากกว่าปัจจัย4 แต่เป็นงานศิลปะที่ต้องทำให้ผู้ที่ได้รับประทานอิ่มท้องและอิ่มเอมใจไปกับเรื่องราวและความสวยงามที่ เชฟอ๊อฟตั้งใจถ่ายทอดแต่ละจาน
ในการแข่งขัน ในรายการ The Next Iron Chef Thailand เชฟอ๊อฟเปิดเผยว่า ทุกเมนูเกิดจากการคิดแล้วทำเลยไม่ได้มีการวางแผนล่วงหน้า ซึ่งต้องนำประสบการณ์เก่าๆเอากลับมาใช้อีกครั้ง เมื่อเห็นวัตถุดิบแล้วก็ต้องรังสรรค์ให้ได้ทันที
ขอบคุณรูปภาพ
www.nairobroo.com/eats/วังหิ่งห้อย-rca/
Instagram @aoftham
