มื้อเช้า ไม่รู้จะทานอะไรดี งั้นทาน “โจ๊ก” กันเถอะ!

วันนี้เราพูดถึง มื้อเช้า ที่หาทานง่ายใกล้ตัว แคลอรี ไม่สูง ราคาไม่แพง แถมดีต่อสุขภาพอย่าง โจ๊ก (โจว หรือคอนจี้ ในต่างประเทศ) เดินทีมเป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยธัญพืชที่เป็นที่นิยม ในจีนและอินเดียตะวันออกมานานหลายศตวรรษ

ทาง Traditional Chinese medicine (TCM) พูดถึงงานวิจัยของโจ๊กที่ทำจากข้าว สามารถทานได้ทั้งแบบเปล่าๆ หรือปรุงแต่งด้วยรสต่างๆ รวมถึงการใส่สมุนไพรรักษาโรคเข้าไปเพื่อสุขภาพที่ดี และช่วยย่อยและดูดซึมเข้าร่างกายได้ง่าย

จากข้อมูลของ TCM พบว่า นอกจากย่อยง่ายแล้ว มันยังช่วยเสริม “Qi” (พลังงานชีวิต) โจ๊ก สามารถบรรเทาอาการอักษรของแผลและช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกัน หรืออยากเพิ่มเติมโปรตีนก็สามารถใส่เนื้อสัตว์ โดยบ้านเรานั้นมักจะใส่พวก หมูสับ หรือไก่ฉีกลงไปด้วย รวมไปถึงพวกผักต่างๆ ส่วนนํ้าซาวข้าวในโจ๊กจะช่วยบำรุงตับอ่อนของเรา ทำให้ร่างกายมีความอบอุ่นในอุณหภูมิที่พอดี และมีคุณสมบัติในการรักษาไข้หวัด

โจ๊กเป็นอาหารที่ราคาไม่แพง และโด่งดังมากๆ ในจีน เพราะเป็นอาหารของคนระดับรากหญ้าเพราะข้าวจำนวนเล็กน้อยสามารถนำมาบดและต้มได้ เพราะ ข้าวจึงสามารถแบ่งเป็นโจ๊กได้ถึง 2-3 ชามเลยทีเดียว แต่ถ้าเทียบกับอาหารอื่นๆ มันใช้เวลาที่ปรุงน้อยน้อยกว่ามากๆ

การปรุงแต่งโจ๊กสามารถทำได้ทั้งใช้วิธีที่พิถีพิถันหรือเอาสิ่งที่มีอยู่ในตู้กับข้าวมาดัดแปลงได้ง่าย เพราะเคล็ดลับในการทำโจ๊กแสนอร่อยนั้น ไม่ได้เป็นการจำกัดเรื่องรสสัมผัสของข้าวอย่างเดียว เพราะเราสามารถบดเศษเนื้อหรือผักแล้วผสมเข้าในโจ๊กได้ทันที

ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างที่ใช้ในการปรุงรสโจ๊กคือไก่, หมู, หัวหอมสีเขียว, ขิง, ซีอิ๊ว, กะทิ, ผลอินทผลัมและลูกเกด ทำให้โจ๊กต่างๆ ดูน่าสนใจ อย่างโจ๊กไก่และขิงนั้น ช่วยบำรุงสุขภพของเราและหาได้ง่ายๆ ตามที่หนังสือ The Book of Jook: Chinese Medicinal Porridges ของคุณบ็อบ ฟลอวส์ได้ระบุไว้

ส่วนประโยชน์ของโจ๊กที่สรุปมามีดังนี้ครับ

  • ทำให้ย่อยอาหารได้ง่ายและบรรเทาอาการกระเพาะอักเสบ
  • บำรุงเลือด
  • เพิ่มพลังงานสำหรับผู้ที่มีความเหนื่อยล่าและอ่อนแรง
  • ทำให้ร่างกายจองเราอบอุ่น
  • ทำให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ
  • ช่วยบรรเทาการเบื่ออาหาร
  • บรรเทาอาการท้องร่วงท้องผูก
  • ช่วยเพิ่มการผลิตนมแม่ในการเลี้ยงดูทารก
  • สามารถให้คนที่มีอาการอาหารเป็นพิษหรือท้องร่วงทานได้

บทความนี้แปลและเขียนโดยทีมข่าว Bright Today

ขอบคุณข้อมูลจาก :

https://bayviewcompass.com/in-balance-health-benefits-of-congee/
https://amalunawellness.com/at-home-digestive-cures-the-healing-powers-of-congee/

ข่าวล่าสุด

ดูทั้งหมด

เหตุเครนถล่มวุ่น! คนงานปิดล้อมตร.-จนท. ไม่ให้นำศพออกจากจุดเกิดเหตุ

วุ่นนาน 3 ชม. คนงานไซต์ก่อสร้าง ไม่ยอมให้กู้ภัยนำร่างผู้เสียชีวิตเหตุ เครนถล่ม ออกจากพื้นที่ หวั่นไม่ได้รับเงินชดเชย ตามที่ร้องขอ

ด่วน! เครนยักษ์ ถล่มทับคนงาน เบื้องต้นมีรายงานการเสียชีวิต 6 ราย

ด่วน! เครนยักษ์ ถล่มทับคนงาน ไซด์งานก่อสร้าง ในโรงงานแห่งหนึ่ง ในจ.ระยอง เบื้องต้นมีรายงานการเสียชีวิต 6 ราย

ทัวร์ลงยับ! หนุ่มสงสัย หลังได้ใบสั่ง ‘ไม่จอดรถให้คนข้าม’ ลั่น ข้อหานี้มีด้วยเหรอ?

หนุ่มสงสัย! โพสต์โวยได้ใบสั่ง ‘ไม่จอดรถให้คนข้ามถนน’ แต่คดีพลิก เมื่อชาวเน็ตพาทัวร์ย้อนกลับ ไปสอบใบขับขี่มาจากไหน

เจ้าของร้านหมูกระทะ แจงดราม่า ใช้ไม้เรียวตีพนักงาน เป็นไปตามข้อตกลง

แขวะกลับแรง! เจ้าของร้านหมูกระทะ ย่านพัทยา แจงดราม่า ใช้ไม้เรียวตีพนักงาน พร้อมโพสต์เฟซฟาดชาวเน็ต อย่าตัดสินอะไรที่ยังไม่รู้จากปาก
ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหา ให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ไม่ตรงกับความสนใจของคุณ
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า