สาวก น้ำผลไม้กล่อง ยกมือขึ้น รู้หรือไม่ ปริมาณน้ำตาลเยอะกว่าที่คิด

หลายคนคงคิดว่า การดื่มน้ำผลไม้กล่องนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับการทานผลไม้โดยตรงแต่รู้หรือไม่ว่าน้ำผลไม้กล่องที่มีตามท้องตลาดขายพบว่าอาจมีน้ำตาลปริมาณมากพอๆกันกับน้ำอัดลมเลยซึ่งแน่นอนว่าการดื่มน้ำผลไม้กล่อง เหล่านั้นก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้เช่นกัน วันนี้เราจึงมาแชร์ว่าน้ำผลไม้หนึ่งกล่องนั้นมีอะไรที่เป็นผลร้ายต่อร่างกายบ้างรวมถึงวิธีการเลือกดื่มน้ำผลไม้อย่างไรให้ได้ประโยชน์

• เคล็ดไม่ลับ! อาหารที่เหมาะกับโรคความดันโลหิตสูง ผักผลไม้กินวนไป
• เตรียมขายดี! โรเซ่ BLACKPINK เปิดเมนูโปรดผลไม้ไทย เห็นแล้วน้ำลายแตก
• รู้หรือไม่!? ตะลิงปลิง ผลไม้ขวัญใจสายเปรี้ยว กินมากเสี่ยงภาวะไตวาย

น้ำผลไม้กล่องกับผลไม้สดต่างกันอย่างไร?

• มีแคลอรี่สูงกว่า น้ำส้มที่ไม่เติมน้ำตาล 1 แก้ว หรือประมาณ 250 มิลลิลิตร ให้พลังงานประมาณ 100 แคลอรี่ ในขณะที่ส้ม 1 ผลให้พลังงานประมาณ 60 แคลอรี่ เนื่องจากการทำน้ำผลไม้นั้นต้องใช้ผลไม้จำนวนมาก ทั้งยังไม่ช่วยให้รู้สึกอิ่มเหมือนการกินผลไม้ที่ให้กากใยอาหาร ผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้จึงมีแนวโน้มได้รับแคลอรี่สูงกว่าผู้ที่กินผลไม้ทั้งลูก
• มีน้ำตาลสูง น้ำผลไม้มีน้ำตาลสูงพอ ๆ กับน้ำอัดลม โดยน้ำอัดลม 350 มิลลิลิตรที่ให้พลังงาน 140 แคลอรี่จะมีน้ำตาล 40 กรัม ส่วนน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากันที่ให้พลังงาน 165 แคลอรี่จะมีน้ำตาล 39 กรัม ซึ่งการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในปริมาณมากจะส่งผลให้มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้แต่ผู้ที่มีสุขภาพดีก็อาจเสี่ยงเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วนได้ ส่วนผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผลไม้เพื่อป้องกันอาการกำเริบ
• มีกากใยอาหารต่ำ น้ำผลไม้มีกากใยอาหารน้อยมากเมื่อเทียบกับผลไม้สด และหากเป็นน้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอนก็อาจไม่หลงเหลือกากใยอาหารอยู่เลย
• มีวัตถุเติมแต่งอาหาร ไม่ควรหลงเชื่อฉลากบนบรรจุภัณฑ์ที่เขียนว่าเป็นน้ำผลไม้แท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เพราะในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บที่ยาวนานก่อนจะนำไปผลิต น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะสูญเสียรสชาติไป ผู้ผลิตจึงมักต้องเติมวัตถุเจือปนอาหารอย่างกลิ่นและรสสังเคราะห์ลงไปด้วย

เลือกดื่มน้ำผลไม้อย่างไรให้ได้ประโยชน์ ?

• น้ำผลไม้คั้นสด แต่ต้องคั้นโดยไม่ผ่านความร้อน เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางสารอาหาร ซึ่งน้ำผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีนี้จะคงความสดและแร่ธาตุวิตามินต่าง ๆ ได้มากกว่า และผู้บริโภคยังมั่นใจได้ว่าไม่มีการเติมน้ำตาล สารให้ความหวาน หรือสารเติมแต่งกลิ่นรสใด ๆ
• เครื่องดื่มสมูทตี้ เป็นการปั่นรวมผักผลไม้และส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน เช่น นม โยเกิร์ต โปรตีน เมล็ดแฟล็กซ์ เมล็ดเจีย เป็นต้น ซึ่งนับเป็นทางเลือกที่ดีในการช่วยเปลี่ยนผักหรือผลไม้ที่ไม่ชอบให้เป็นเมนูอร่อยและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• การเลือกดื่มน้ำผลไม้ที่ปั่นแบบไม่แยกกาก จะให้คุณค่าทางสารอาหารและมีกากใยมากกว่า ทั้งยังทำให้รู้สึกอิ่มด้วย ในขณะที่น้ำผลไม้คั้นแยกกากนั้นไม่ได้ช่วยให้รู้สึกอิ่ม จึงทำให้ต้องรับประทานอาหารอื่น ๆ เพิ่ม ส่งผลให้ได้รับแคลอรี่สูงขึ้นในแต่ละวัน

ข้อสรุปจากผลงานวิจัยหลายฉบับชี้ให้เห็นว่าน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาดขาดคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังมีแคลอรีมากกว่าอาหารธรรมชาติ เพราะมีการใส่น้ำตาลเพื่อปรุงแต่งรสชาติให้ดีขึ้นจึงมีส่วนที่ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งยืนยันด้วยผลงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ทำการติดตามกลุ่มคนจำนวนกว่า 50,000 คนเป็นเวลากว่า 8 ปี โดยคนกลุ่มหนึ่งทานผลไม้สดทุกวัน ขณะที่คนอีกกลุ่มหนึ่งทานน้ำผลไม้สำเร็จรูปทุกวัน เพื่อเปรียบเทียบผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับร่างกาย ผลคือคนที่ทานผลไม้สดเป็นกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันน้อยกว่าคนที่ไม่ทานทั้งผลไม้สดและน้ำผลไม้ ขณะที่คนที่ทานน้ำผลไม้เป็นประจำจะเป็นกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันมากกว่าคนกลุ่มอื่นทั้งที่ไม่ทานผลไม้สดและไม่ทานน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ระบุว่าการทานน้ำผลไม้สำเร็จรูปนั้นเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานอีกด้วย

แหล่งที่มา megawecare , POBPAD

ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ

Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY