มารักสุขภาพกันเถอะ! 10 ผักออร์แกนิค กินสดได้เลย ไม่ต้องปรุงแถมมีรสชาติที่อร่อย ประโยชน์สูงปรี๊ด!
ผักออร์แกนิค คือผักที่เพาะปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ 100% หมายความว่า จะต้องงดเว้นการใช้สารเคมีสังเคราะห์ในทุกขั้นตอนของการผลิต ส่วนมากจะเป็นพืชที่ปลูกตามฤดูกาลเพื่อให้พืชเจริญงอกงามได้ดีตามธรรมชาติ ใช้สมุนไพรแทนสารพิษกำจัดศัตรูพืช และใช้ปุ๋ยหมักอินทรีย์แทนปุ๋ยเคมี นอกจากนั้นพืชออร์แกนิคยังต้องเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมตามธรรมชาติ ไม่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม หรือ GMOs วันนี้ ไบรท์ทีวี (BrightTV) จะพาทุกคนมาดู 10 ผักออแกนิค ที่สามารถกินสดได้ มีรสชาติอร่อย แถมประโยชน์มากมาย โดย urban-farming.co.th
10 ผักออร์แกนิค กินสดได้ รสชาติดี มีประโยชน์สูง
1. ขึ้นฉ่าย (Celery)
- เป็นผักที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาและคุ้นกลิ่นกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว จึงนิยมนำมาใช้ใส่ในอาหารเพื่อความหอมหรือดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ครับ บางคนนำมาปั่นรวมกับผลไม้เป็นเครื่องดื่มแนวสุขภาพ ซึ่งมีทั้งใยอาหาร โพแทสเซียม และโพลีฟีนอลซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ลดการอักเสบ และป้องกันมะเร็งได้
2. ปวยเล้ง (Spinach)
- จัดเป็นผักและสมุนไพรที่ทานได้ทั้งแบบสดและปรุงสุก อีกทั้งยังเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยเพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค เหล็ก โฟเลต แคลเซียม ซึ่งช่วยบำรุงกำลัง ช่วยให้ผ่อนคลาย แก้ร้อนใน ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการท้องผูก และป้องกันโรคโลหิตจาง
3. ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce)
- เป็นผักสลัดที่อุดมไปด้วยใยอาหาร เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีสารอาหารสำคัญ เช่น โพแทสเซียม ไฟโตนิวเตรียนท์ มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งทำช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยปกป้องดวงตาและป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
4. เคล (Kale)
- เป็นผักสลัดที่มีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูงและมีซัลเฟอร์สูง ช่วยล้างสารพิษโดยธรรมชาติ มีธาตุเหล็กสูง ช่วยการไหลเวียนโลหิต มีแคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีลูทีนและซีแซนทีนช่วยดูแลสุขภาพตา
5. สวิสชาร์ด (Swiss chard)
- เป็นผักทานสดที่มีใยอาหารสูง และมีสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แร่ธาตุเหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่
6. ผักกาดคอส (Green Cos Lettuce)
- เป็นผักสลัดที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบจำนวนมาก ทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น มีวิตามินซี แร่ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคโลหิตจาง มีเส้นใยซึ่งช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย และช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
7. กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce)
- เป็นผักสลัดยอดนิยม ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณและป้องกันโรคหวัด แถมยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยป้องกันท้องผูกได้ดี มีวิตามินบีช่วยบำรุงสายตา
- กล้ามเนื้อ และเส้นผมได้เป็นอย่างดี มีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน
8. ไวล์ดร็อคเก็ต (Wild Rocket Lettuce)
- ผักสลัดรสชาติกรอบเผ็ดซ่า และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ทั้งแคลเซียม วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 เบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และมีเส้นใยสูงช่วยแก้ท้องผูก กระตุ้นระบบขับถ่าย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- และเป็นผักที่ช่วยขับน้ำนมได้เป็นอย่างดีจึงเหมาะสำหรับคุณแม่ช่วงให้นมบุตร
9. วอร์เตอร์เครส (Watercress)
- เป็นผักสลัดแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ เค และซี มีแร่ธาตุเหล็กช่วยผลิตเม็ดเลือดแดง มีใยอาหารสูงช่วยในการขับถ่าย มีโพแทสเซียม และ
- เแคโรทีนอยด์ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
10. ผักชี (Coriander)
- เป็นผักที่นิยมทานได้ทั้งแบบสด หรือใช้จัดจานอาหารเพื่อความสวยงาม แต่ยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย เพราะประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี เบตาแคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีน ช่วยขับลม ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ
