คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่มีมากที่สุด ในร่างกายของเราแต่เจลาตินเอง ก็เป็นคอลลาเจน แต่เป็นประเภทที่ปรุงสุกแล้วทั้งสองอย่าง มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่คล้ายคลึงกัน
แล้วเราควรจะเลือกกินอะไรดี ??
แต่อย่างไรก็ตามนั้น คอลลาเจนและเจลาติน ก็ยังมีความแตกต่างกัน ในเรื่องของการบริโภคดังนั้นหากจะต้องเลือกทานอะไรสักอย่าง ก็ควรจะเลือกจากวัตถุประสงค์ในการใช้งานและ ความต้องการของคุณดังนั้นแล้วในเนื้อหาส่วนนี้ จะเป็นการเปรียบเทียบกันระหว่างคอลลาเจนและเจลาตินให้เห็นภาพชัดเพื่อช่วยในเรื่องของการตัดสินใจเลือกใช้งานผลิตภัณฑ์ ให้เหมาะสมกับความต้องการ ตรงประเด็น
รายละเอียดทางโภชนาการ ที่คล้ายคลึงกัน ของทั้งสองอย่าง
ความเป็นจริงแล้ว คอลลาเจนนั้น สำคัญมากกับร่างกายของมนุษย์เนื่องจากมีประมาณมากถึง 30% ในร่างกายของมวลโปรตีนของคุณ และส่วนใหญ่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่นผิวหนัง กระดูก ข้อต่อ ฟัน และ โครงสร้างสำหรับความแข็งแกร่งของร่างกาย รวมถึงสร้างความมั่นคง
ในทางกลับกัน หลายๆคนอาจจะรู้แล้วว่า การสร้างเจลาตินนั้น มีที่มากจากกระดูกของสัตว์ หรือหนังสัตว์แต่การจะสร้างเจลาตินนั้น ก็คือการย่อยสลายคอลลาเจนบางส่วน โดยการใช้ความร้อน และทำให้ได้ออกมาในรูปของเจลาติน ดังนั้นแล้ว เจลาติน = คอลลาเจนแน่นอนโปรตีนเหล่านี้ มีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นแล้ว จึงต้องการเปรียบเทียบให้เห็นถึงตารางโภชนาการของทั้งสองสิ่งนประมาณเท่ากัน (14 กรัม)
อย่างที่เห็นเลย ว่าทั้งสองอย่าง ประกอบด้วย โปรตีเป็นหลัก ในปริมาณเท่ากัน ในน้ำหนักที่เท่ากันแต่ว่าคอลลาเจนมีสารอาหาร หรือ ให้พลังงานมากกว่า 3 แคล แต่นั่นไม่ใช่ความต่างที่สร้างความชัดในการเผาผลาญของร่างกายที่รับภาระหนักขึ้น หรือ มากขนาดนั้น แปลว่าทั้งสองได้รับปริมาณ ของโภชนาการเท่ากัน ตีตามหลักของฉลากของการให้ข้อมูลของโภชนาการ คือ อะไรที่ให้ผลแล้วไม่เกิน 5% จะไม่นับเป็นการให้พลังงาน
จะสังเกตได้ว่า เครื่องดื่ม หรือ ผลิตภัณฑ์อะไรที่เป็น 0 แคลนั้น ความจริงแล้ว อาจจะมีน้ำตาลหรืออาหารเอื่นร่วมอยู่ด้วย แต่ประมาณรวมทั้งหมด ไม่เกิน 5%หรือไม่ได้สร้างภาระด้านการทำงาน ให้ร่างกายมากไม่ต้องเผาเป็นแคล ที่เห็นภาพได้ชัด เค้านับว่าไม่มีผล ดังนั้น จึงใส่ 0% ได้
อ่ะๆ กลับมาที่เนื้อหาของคอลลาเจนกันต่อ และ แม้เราจะแบ่งด้วยกรดอะมิโนบางชนิดแล้วนั้นส่วนประกอบของโปรตีนไกลซีน ในทั้งสองชนิดก็ยังเหมือนกันอีกด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วก็อาจจะมีความต่างเรื่องของโภชนาการได้
เนื่องจากการสกัดเจลาติน จากหนัง หรือ กระดูกสัตว์ที่แตกต่างกันอาจจะให้ผลทางโภชนาการที่แตกต่างกัน รวมถึงวิธีการใช้งานของเจลาตินที่อาจจะเติมน้ำตาล หรือ ส่วนประกอบอื่นเข้าไป ทำให้คุณค่าทางโภชนาการนั้นจะแตกต่างกันอย่างมากยกตัวเองเช่น วุ้น ผลิตภัณฑ์กัมมี่ต่างๆกัมมี่แบร์หรือ ขนมอื่นๆ ก็มีการเติมสี และ น้ำตาลเข้าไป
อ่านบทความฉบับเต็ม https://www.สุขภาพดีดี.com/collagen-gelatin/
ชมสินค้า https://collagenpeptide100.com/
