บอกต่อ! สายเฮลตี้ สายดูแลสุขภาพ ต้องรู้ 5 ประโยชน์จากการทาน โปรตีนจากพืช คนแพ้นมก็ทานได้! ลดความเสี่ยงจาก โรคร้าย
หลายๆ คนคงเคยได้ยินกันมาบ้างเกี่ยวกับการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งต้องเรื่อง การทานโปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) แน่นอน! วันนี้เราเลยจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับ 5 ประโยชน์จากการทาน โปรตีนจากพืช คนแพ้นมก็ทานได้! ลดความเสี่ยงจาก โรคร้าย เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น
ประโยชน์ของโปรตีนจากพืช
1.ช่วยลดระดับไขมันเลว (Low-Density Lipoprotein: LDL)
ซึ่งเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยและโรคร้ายแรงหลายโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด และภาวะหัวใจขาดเลือด (Heart Attack) ที่เป็นอันตรายในผู้ป่วยโรคหัวใจ ทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดน้อยลง และพืชบางชนิดมีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลชนิดดีหรือไขมันดี (High-Density Lipoprotein: HDL) โดยเฉพาะถั่วเปลือกแข็ง เช่น
- อัลมอนด์
- โดยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่า การได้รับไขมันดีเป็นประจำจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลภายในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยที่ให้ผู้ป่วยโรคหัวใจรับประทานอาหารที่ทำมาจากพืชเป็นหลักหรือ Plant-based Diet ผลพบว่า การรับประทานอาหารประเภทดังกล่าวร่วมกับการรักษาจากแพทย์ อาจมีส่วนช่วยบำรุงระบบหัวใจและการไหลเวียนเลือด ช่วยบรรเทาอาการและป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ช่วยให้อายุยืน
ในการศึกษาชิ้นหนึ่งที่ให้คนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทาน โดยเพิ่มสัดส่วนอาหารที่มาจากพืชและพืชที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ อย่างถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืชขัดสีน้อย (Whole Grain) ผลพบว่า มีอัตราการเสียชีวิตลดลง รวมทั้ง ช่วยให้ลดการใช้ยาและส่งผลดีต่อสุขภาพในผู้ป่วยโรคเรื้อรังหลายโรค ลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งและอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจด้วย
3. ลดน้ำหนัก
อาหารจากพืชมักให้พลังงานต่ำ ทำให้ความเสี่ยงที่จะเกิดพลังงานส่วนเกินลดลง และมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยลดระดับไขมันสะสมภายในร่างกายที่เป็นอีกสาเหตุของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
4. วิตามินสูง
ผักผลไม้และถั่วต่าง ๆ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย และเสริมการทำงานของร่างกายในหลายๆ ด้าน
5. ลดโลกร้อน
แม้ว่าข้อนี้จะไม่เกี่ยวกับสุขภาพโดยตรงแต่อาจส่งผลในทางอ้อม เพราะอุตสาหกรรมอาหารจากพืชหลายประเภทปล่อยก๊าซเรือนกระจกขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศน้อยกว่าอุตสาหกรรมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และการทำปศุสัตว์ จึงอาจช่วยชะลอความเสียหายของสิ่งแวดล้อมและคุณภาพอากาศได้
แหล่งโปรตีนจากพืช
- ถั่วเมล็ดแห้ง (Legumes)
ถั่วเมล็ดแห้งเป็นพืชที่หาบริโภคได้ง่าย ทำอาหารได้หลากหลายเมนู มีสารอาหารสูง ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน โดยถั่วเมล็ดแห้งปรุงสุก 1 ถ้วยอาจให้โปรตีนถึง 9 กรัม
- ถั่วเปลือกแข็ง
ถั่วเปลือกแข็งเป็นอาหารว่างที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันดีเป็นส่วนประกอบ ตัวอย่างถั่วเปลือกแข็งที่รู้จักกันดี ได้แก่ อัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ พิทาชิโอ วอลนัท และฮาเซลนัท โดยถั่วเปลือกแข็งปริมาณ 1 ส่วน 4 ถ้วย หรือหนึ่งกำเล็กอาจให้โปรตีนราว 5-6 กรัม
- ควินัว (Quinoa)
ควินัวมักนำมารับประทานแทนข้าวเพราะให้ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbohydrate) และโปรตีน โดยควินัว 1 ถ้วยอาจให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม
- เมล็ดเจีย (Chia)
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดพืชมีลักษณะคล้ายเม็ดแมงลัก ก่อนรับประทานควรนำไปแช่น้ำก่อน อุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีโปรตีนสูง โดยเมล็ดเจีย 35 กรัมให้โปรตีนราว 6 กรัม
- ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่างเต้าหู้และน้ำเต้าหู้ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่คนไทยคุ้นเคยกันดีและหารับประทานได้ง่าย โดยเต้าหู้ถั่วเหลืองปริมาณ 3 ออนซ์หรือ 85 กรัมให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม ส่วนน้ำเต้าหู้ 1 แก้วหรือ 240 มิลลิลิตรให้โปรตีน 7 กรัม ซึ่งอาจใช้เป็นทางเลือกแทนการดื่มนมวัวได้
- ถั่วดำและถั่วแดง
ถั่วทั้งสองชนิดเป็นธัญพืชที่ให้โปรตีนสูงและหารับประทานได้ง่าย โดยเฉพาะในเมนูของหวานและน้ำเต้าหู้ โดยถั่วดำและถั่วแดงในปริมาณครึ่งถ้วยอาจให้โปรตีนประมาณ 5 กรัม
- เนยถั่วหรือพีนัทบัตเตอร์
เนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากถั่วลิสง นิยมใช้ทาบนขนมปัง โดยเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะอาจให้โปรตีนถึง 7 กรัม อีกทั้งเนยถั่วยังมีใยอาหารและไขมันดีเป็นส่วนประกอบ แต่เนยถั่วบางยี่ห้ออาจมีน้ำตาลสูงหรือมีส่วนประกอบบางอย่างที่กระตุ้นการสร้างไขมันชนิดไม่ดีได้ จึงควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลน้อย และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
ใน 1 วัน เราควรได้รับโปรตีนเท่าไหร่?
ซึ่งบุคคลทั่วไปอย่างเราๆ ควรได้รับโปรตีนที่ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เลยทีเดียว ซึ่งถ้าหากว่าต้องรับประทานเป็นจำพวกถั่วก็คงต้องทานไม่น้อยเลยทีเดียวดังนั้น เพื่อการรับประทานที่สะดวกสบายมากขึ้น สมัยนี้จึงเกิดผลิตภัณฑ์ต่างๆ เกี่ยวกับโปรตีนจากพืชมากมาย วันนี้จึงเอามายกตัวอย่างเผื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่อยากทาน โปรตีนจากพืช
Benefit protein
- ราคา : 3080 บาท / กระปุก
- ราคา/ซอง 3.7 บาท
- รสชาติ : มี 3 รสชาติ ถั่วเหลือง (กล่องเหลือง) , มิกซ์เบอร์รี่ (กล่องชมพู) , กาแฟไม่มีคาเฟอีน (กล่องฟ้า) , รวม 3 รส (กล่องเขียว)
- แคลอรี่ : 90 Kcal
- รีวิว : ตัวนี้เป็นโปรตีนสูงจากพืช 4 ชนิด สกัดมาจาก ถั่วเหลือง, ถั่วลั่นเตา, ฟักทอง, ข้าวไรซ์เบอร์รี่ รสชาติจะไม่จืดมากเพราะได้ความหวานจากหญ้าหวาน ผู้ป่วยเบาหวานดื่มได้แน่นอน ตัวนี้เขามีวิตามิน 13 ชนิดมาด้วยนะ ถ้าใครอยากลงน้ำหนักต้องตัวนี้เลย แนะนำให้ลองรสถั่วเหลือง หอมมาก!
SOULSIS Plant Protein
- ราคา : 1,390 บาท / ซอง
- ราคา/ซอง 3.9 บาท
- รสชาติ : มี 4 รสชาติให้เลือก Chocolate Lover, Berry Bang, Coffee Delight, และ Vanilla Bliss
- แคลอรี่ : 160 Kcal
- รีวิว : ตัวนี้เป็นโปรตีนสูงจากพืช 3 ชนิด สกัดมาจาก ถั่วลันเตาออร์แกนิคสีเหลือง, ข้าวกล้อง และถั่วเหลืองไอโซเลต รสชาติอร่อยแต่ราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบต่อซอง เหมาะกับคนที่สร้างกล้ามเนื้อ
Nutrilite all plant protein
- ราคา 1330 บาท / กระปุก
- ราคา/ซอง 2 บาท
- รสชาติ : รสกลิ่นเบอร์รี , รสกรีนที , รสช็อกโกแลต และรสออล แพลนท์ โปรตีน
- แคลอรี่ : 80 Kcal
- รีวิว : ตัวนี้เป็นโปรตีนจากพืช 3 ชนิด ได้แก่ สารสกัดโปรตีนจากถั่วเหลือง , สารสกัดโปรตีนจากข้าวสาลี และสารสกัดโปรตีนจากถั่ว ตัวนี้รสชาติจะจืดและกลิ่นถั่วเหลืองค่อนข้างชัด
แหล่งที่มา pobpad
ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ
Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY
