เตือนภัย! แม่ค้าหัวหมอ ผสมไข่แมงดาถ้วย ขายราคาถูกลูกค้ากินเสี่ยงเจอพิษแม้เอาเส้นออก

เตือนภัยสายซีฟู๊ดแม่ค้าหัวหมอแมงดาจานหายาก ผสมไข่แมงดาถ้วย ขายราคาถูกลูกค้ากินเสี่ยงเจอพิษอันตรายถึงชีวิตแม้เอาเส้นเมาออก

แมงดาจาน หรือแมงดาทะเลหางเหลี่ยม ซึ่งจัดเป็นแมงดาที่สามารถทานได้และเป็นแมงดาเพียงหนึ่งในสองชนิดที่สามารถนำมาทานได้ และอีกหนึ่งชนิดที่ไม่สามารถทานได้แต่พบเห็นบ่อยครั้งในตลาดจนทำให้เกิดความเข้าใจผิดว่าสามารถทานได้นั่นก็คือ แมงดาถ้วย หรือ แมงดาทะเลหางกลม ความต่างของทั้งสองชนิดสามารถสังเกตได้ดังนี้

แมงดาจาน แมงดาทะเลหางเหลี่ยม (Tachypleus gigas)

แมงดาจานมีลักษณะกระดองแบนราบและกว้างกว่าแมงดาถ้วย หางมีลักษณะเป็นสันนูนขึ้นมาเป็นสามเหลี่ยม มีสันซึ่งมีหนามเล็ก ๆ เรียงเป็นแถวตามความยาวอยู่ตรงกลางด้านบนของหาง พบกระจายทั่วไปในเขตชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย, ทางตะวันออกของอ่าวเบงกอล, อินโดนีเซีย, เวียดนาม, ซาราวัก, มาเลเซีย, สิงคโปร์, ไทย ไปจนถึงจีน สำหรับในประเทศไทยซึ่งพบแพร่กระจายชุกชุมทั้ง 2 ฟาก ในฝั่งทะเลอันดามันพบได้ตั้งแต่บริเวณจังหวัดสมุทรสาคร, สมุทรสงคราม, เพชรบุรีถึงชุมพร ในฝั่งอ่าวไทยพบได้ที่ จังหวัดสมุทรปราการ, ฉะเชิงเทรา, ชลบุรีจนถึงจันทบุรี

แมงดาจานที่กินได้ — **แมงดาจาน แมงดาทะเลหางเหลี่ยม (Tachypleus gigas)**

แมงดาถ้วย หรือ แมงดาทะเลหางกลม (Carcinoscorpius rotundicauda)

มีรูปร่างกลมและกระดองนูนเหมือนชามหรือถ้วยคว่ำ พบกระจายไปทั่วในชายฝั่งทะเลอินเดียจนถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันออก ในประเทศไทยพบได้ทุกจังหวัดที่ติดกับทะเล แมงดาชนิดนี้ทั้งเนื้อและไข่มีพิษทุกฤดูกาล จึงไม่ควรนำมาบริโภคอย่างเด็ดขาด สันนิษฐานกันว่าการเกิดพิษในตัวแมงดามาจาก 2 สาเหตุ คือ เกิดจากการที่ตัวแมงดาไปกินแพลงก์ตอนที่มีพิษเข้าไป ทำให้สารพิษไปสะสมอยู่ในเนื้อและไข่ และตัวแมงดาเองมีพิษซึ่งเกิดจากแบคทีเรียในลำไส้สร้างพิษขึ้นมาได้เอง อาการเมื่อรับพิษเข้าไป คือ ชาที่ริมฝีปาก มือ และเท้า เวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน เดินเซ แขนขาไม่มีแรง พูดไม่ออก กลืนลำบาก หายใจไม่ออก กล้ามเนื้อเกี่ยวกับการหายใจเป็นอัมพาต เนื่องจากเป็นพิษที่ผลต่อระบบประสาทที่ควบคุมการหายใจ ในเด็กเล็กจะมีอาการรุนแรงมากกว่าผู้ใหญ่ และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

แมงดาถ้วยที่กินไม่ได้ — **แมงดาถ้วย หรือ แมงดาทะเลหางกลม (Carcinoscorpius rotundicauda)**

ซึ่งความเสี่ยงที่เราจะพบแมงดาถ้วยที่มีพิษนั้นมีโอกาสอยู่ 1 ใน 3 ของแมงดาถ้วย และด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นข้อถกเถียงกันว่าทำไมบางรายทานแมงดาถ้วยเข้าไปแล้วถึงไม่มีอาการผิดปกติ แต่อย่างไรก็ถาม เมื่อรู้ว่ามีพิษเพียง 1 ใน 3 แต่ก็ไม่ควรเสี่ยงและเลี่ยงถ้าพบเจอ

แต่ในปัจจุบัน แมงดาจานนั้นเริ่มหายาก ทำให้ร้านอาหารต่างเริ่มพากันขึ้นราคาของเมนูแมงดา และด้วยสิ่งต่างๆ เหล่านี้เองทำให้แม่ค้าหลายรายเริ่มนำเอาไข่ของแมงดาถ้วยมาผสมรวมกับไข่ของแมงดาจานด้วย แล้วนำมาขายเป็นไข่แมงดาแบบแกะแล้วราคาถูก เมื่อร้านอาหารซื้อมาประกอบเมนู ความเสี่ยงก็จะตกไปยังลูกค้าแม้จะเอาเส้นเมาออกแล้วพิษของมันก็อาจไปสะสมอยู่ที่เนื้อและไข่ของมัน และทำให้ผู้ที่ทานเข้าไปได้รับพิษของแมงดาถ้วยแบบไม่รู้ตัว